Una rica merienda: Tortitas Dukan

¿Qué pinta verdad? Estuve buscando por internet recetas para poder hacer algo dulce Dukan y poder gastar la leche en polvo y esto es lo que salió. ¿Ingredientes? ¡Apunta!

Dos cucharadas y media soperas de leche en polvo

Una cucharadita pequeña de edulcorante

1 huevo

Primero bate el huevo muy bien y luego échale la cucharadita de edulcorante. Luego agrega la leche en polvo y mezcla hasta hacer una pastita.

Yo he usado una sartén pequeñita antiadherente, echamos la mezcla y la dejamos un minuto aproximadamente hasta que empiecen a salir pompitas. Le damos la vuelta y esperamos a que se termine de hacer como si fuera una tortita normal.

Yo la he acompañado de yogur de chocolate 0% materia grasa y está deliciosa como podéis ver.

Pinchitos de seitán

Sabor a carne pero no es carne. Muchas proteínas y nada de grasas. Así es el seitán (elaborado con gluten de trigo). Es un alimento ideal para la fase de ataque (lo venden en forma de hamburguesas, de pinchitos, en tacos...) y para crucero en forma de brochetas con las verduras que más nos gusten. Estas ya vienen hechas y se compran en las herboristerías y tiendas especializadas en dietética, pero el seitán en sí puedes encontrarlo en Carrefour.

Huevos rellenos aptos para Dukan

Fáciles de hacer y riquísimos. Tanto si estáis en Dukan como si no los podéis comer, son sanos y encima no engordar. ¡Lo más de lo más!
Yo he usado para 3 personas:

4 huevos
dos latas de atún
un poquito de tomate frito para que no quede seco
3 palitos de cangrejo
1 porción de quesito light
un poco de mayonesa light para decorar

Pues nada, cocemos los huevos hasta que estén duros (10 minutos en agua hirviendo con sal).
Los abrimos y mezclamos en un bol: las yemas, el atún, los palitos de cangrejo troceados, el quesito y un chorrito de tomate.
Batimos bien hasta que quede una pasta y rellenamos los huevos.
Luego podemos usar la mayonesa para decorar ¡eso sí, poquita poquita!

Tortas de avena

El desayuno perfecto para los días de ataque, las famosas "tortitas de salvado de avena". Yo la hago así para dos tortitas generosas:

2 huevos
1 cucharada sopera de salvado de trigo
4 cucharadas soperas de salvado de avena
sal al gusto
Una cucharada de queso fresco batido 0% (opcional)

Tan simple como batirlo todo (primero los huevos y luego vamos añadiendo el resto de ingredientes), y una vez que tengamos la masa lista lo echamos en una sartén.
Unos segunditos por lado y lado como si hiciéramos tortitas normales ¡y listo!.

Entrante: champiñones al horno

Esta receta es apta para las fases de Consolidación y Crucero Dukan. Fácil, sencillo y muy rápido. Aquí os dejo los ingredientes:

queso crema 0%
jamón serrano
champiñones
sal
unas gotitas de aceite
orégano al gusto

Elaboración

Es tan fácil que me da hasta vergüenza decirlo. No es otra cosa que quitarles el tronco a los champis (o el rabo, dependiento de lo verde que seas), los lavamos bien y les echamos un poco de sal.
En una bandeja de horno ponemos papel de aluminio con unas gotas de aceite para que no se peguen y ponemos los champis encima.
Taquitos de jamón dentro y una cucharada generosa de queso crema. Orégano y ¡chimpún! 5-10 minutos al horno hasta que se hagan.

Tarta de queso Dukan

Riquísma, maravillosa ¡ideal!. Hoy he hecho esta tarta por el santo de mi papá y ha salido muy rica sí señor. Perfecta para cualquier fiesta donde tengáis que llevar algo, nadie va a notar que es una tarta de dieta o para cualquier tarde que os apetezca algo dulce.

Extremandamente fácil de hacer (apta para flojos)

Ingredientes

3 huevos enteros y 3 claras

1 tarrina de queso de untar (light de mercadona yo usé philadelphia light porque no tenía)

2 cucharadas de queso batido 0%

2 yogures desnatados de limón

15 gramos de aspartamo/edulcorante en polvo (sinceramente creo que también se puede usar edulcorante liquido, yo pondría una cucharada sopera y media)

una medida de yogur de leche desnatada

30 gramos de maicena

Elaboración

1. Precalentar el horno a 180ºC.
2. Batir los huevos junto con las claras y el edulcorante hasta que la mezcla doble su volúmen.
3. Añadir el resto de ingredientes y seguir batiendo hasta que todo quede homogéneo y bien mezclado.
4. Poner papel de horno en el molde, verter la mezcla y al horno.
5. Esperar durante 40 minutos, yo he ido poniendo la placa de arriba y abajo y luego solo la de abajo. Cuando pasaron 40 minutos lo dejé 5 más con la plaza arriba y abajo y a 100ºC.

Nota. La tarta te va a subir mucho de volúmen y empezará a rajarse. ¡NO TE ASUSTES! Cuando esté los 45 minutos en el horno no lo abras, APÁGALO y déjala dentro hasta que se baje todo (unos 10 o 15 minutos)

Luego al frigo, contra más tiempo mejor, y sácala 10 minutos antes de comer para que no esté tan fría.

Rollito myway Dukan

Nada del otro mundo, una torta de salvado enrollada con jamón y queso dentro, para decorar un poco de queso crema light.

Para las tortas necesitas:

2 claras (para no abusar de los huevos)

2 cucharadas de queso 0%

3 cucharadas de salvado de avena

1 de salvado de trigo

1. Lo mezclas todo bien en un bol y lo echas en una sartén que sea de las buenas, más que nada porque si no se te va a pegar y ¡guarrería!.
2. Cuando esté un poco cuajada échale el jamón y el queso y enróllalo estilo tortilla. Unos segunditos más para sellarlo y ¡listo!

Berenjenas rellenas aptas para Dukan

Aquí os dejo una recetita estupenda para los días de proteínas y verduras. Podéis dejarlo listo de un día para otro y en el momento de comerlas meterlas en el horno unos 20 minutos para que se hagan (el relleno aguanta perfectamente en la nevera dentro de la berenjena).

Para esta receta (4 o 5 personas comen con esto) vais a necesitar:

3 berenjenas

medio kilo de carne picada (usa la que más te guste, yo elegí ternera)

1 cebolla

un poco de comino

sal al gusto

un poco de tomate frito Dukan o tomate triturado (puedes mezclarlo con queso batido 0% para hacer una salsa y que no queden secas las berenjenas)

queso rallado light

1. Sencillísimo. Primero vamos a cortar en dos las berenjenas y a sacarles toda la carne.
2. Luego en una sartén vamos pochar la cebollita y a rehogarla con la carne y también con la carne de la berenjena. Vamos a echarle la sal y el comino a nuestro gusto y vamos a apartar el relleno cuando esté echo.
3. Vamos a rellenar nuestra berenjena y a echar un poco de la salsa de tomate por encima. Luego el quesito rallado y 20 minutos al horno previamente calentado a 180º.

¿Puede ser más sencillo? ¡Y además está riquísimo!

Bollito de leche Dukan

¿A quién no le encantan los bollitos de leche de toda la vida? Pues este te va a gustar más todavía. Ideal para el desayuno o la merienda, yo lo hacía mucho antes de conseguir la receta del pan. Aquí os la dejo, es perfecta riquísima, fácil y rápida.

Ingredientes para 1 bollito

6 cucharadas soperas de leche en polvo

1 cucharadita de edulcorante

1 cucharadita rasa de levadura

1 huevo

Elaboración

1. Tan sencillo como batir el huevo e incorporar el resto de los ingredientes. Luego batimos hasta formar una pasta.
2. Lo metemos al horno (precalentado a 180º) durante 10-15 minutos (hasta que se dore).

Nota: Yo uso papel de hornear para que no se me pegue. No te preocupes si te queda una pasta-masacote, contra más masacote mejor te sale.

Yo lo hago en plan redondito (como un bollo) y no como el de la fotografía. Lo siento pero no tenía otra foto que poner, en cuanto haga bollitos lo actualizo. ¡Cuéntame cómo te ha salido!

Entrante Dukan: setas al jamón

Perfecto entrante tanto si estás a dieta como si no. En mi casa no se tira nada, y tras sobrar algunas setas de un revuelto con gulas y huevo que hicimos yo aproveché para hacer un estupendo y aromático entrante. Para esto vas a necesitar:

setas (yo usé medio paquete o quizás un poco menos)

jamón serrano (unas 6 lonchas depende de cuánta cantidad hagas)

4 o 5 hojas de albahaca

3 hojas de laurel

una pizquita de sal y otra de aceite de oliva (opcional)

Elaboración

1. 1. Lava muy bien tus setas y escúrrelas como si te fuera la vida en ello. Si no las escurres bien van a soltar mucha agua en el horno y en lugar de setas al jamón vas a tener puchero de setas.
2. 2. Corta un trozo de papel de aluminio y pon sobre él otro trozo de papel al horno. Si eres una persona a la que le gusta correr riesgos no pongas papel de horno. Sobre el papel pon tus lonchas de jamón, como haciendo una camita para tus setas.
3. Coloca tus hierbas aromáticas y sobre ellas pon las setas.
4. Échales sal y un chorrito de aceite.
5. Corta otro trozo de papel y ciérralo para hacerlo en papillote. Si no sabes cómo es, aquí te lo explico muy bien.
6. Mételo en el horno previamente calentado a 180º durante 15 minutitos.

¡¡Y listo!!

Pan Dukan, ¡no renuncies al desayuno!

Una de las cosas más importantes para empezar el día con buen pie es el desayuno. Si eres de las que o de los que no pueden sobrevivir sin una buena tostada un un bocadillito mañanero apunta esta receta porque te va a servir de mucha ayuda. Yo la hago a mano y utilizo unas varillas de amasar para mezclarlo todo bien, pero si tienes amasadora entonces mejor que mejor. Esta receta deriva del famoso pan Julycar, yo lo vi por primera vez en el foro de cocina y aunque la primera vez que lo hice no me salió, a la segunda con algunos truquis ya si.

Para este pan vas a necesitar:

-1 huevo

-400 ml de agua tibia

-1 cuadradito de levadura fresca que es lo equivalente a 25 gramos (al menos con la que yo compro en Carrefour)

-1 cucharada sopera de lecitina de soja

-1 cucharada sopera de levadura de cerveza

-1 cucharadita de edulcorante

-1 cucharadita muy rasa de sal

-200 gr de salvado de avena (ni se te ocurra comprarlo molido es una asquerosidad)

-30 gr de salvado de trigo

-150 gr de gluten de trigo

-2 cucharadas de semillas de sésamo y 1 de semillas de lino (esas son las que yo uso porque son las que más me gustan tú puedes coger las que prefieras)

Sé que parece complicado encontrar todos los ingredientes.... lo es y además es caro, pero ¿quién te quita el gustito de un buen bocata o de unas tostaditas con tomate y lomo? ¡Merece la pena y MUCHO!

Elaboración

1. Primero o pimero como diría mi hermano pequeño, vamos a precalentar el horno a 180º con la puerta un poco abierta (si si, no estoy loca hacedme caso que luego lo explico)
2. A continuación vamos a disolver la levadura fresca en el agua tibia. Luego vamos a ir agregando todos los ingredientes poco a poco y a ir batiendo bien (yo primero uso una varilla de mano y cuando ya se pone espeso utilizo las varillas de amasar).
3. Yo suelo echarle lo último la sal, el huevo y las semillas, pero tú hazlo como prefieras.
4. Bien, ahora esto es muy importante, amasar con las varillas por lo menos 3 o 4 minutos. Al principio la masa estará muy pegajosa pero con este amasado al pasar este tiempo se volverá más consistente así que no te asustes y amasa bien.
5. Transcurrido ese tiempo la masa empezará a subirse por tus varillas hasta arriba, en ese momento vas a dejar de batir y la vas a echar encima de tu poyete. ¡Ahora empieza el trabajo duro baby! Para las que no tenemos amasadora, espolvorea un poco de gluten de trigo y a darle a los brazos. Amasa hasta que coja la consistencia de masa de pan (unos 5 minutillos).
6. Mete tu pan en un molde con papel vegetal para que no se pegue y luego al horno. Deja la puerta abierta, esto es por una sencilla razón, vamos a dejar que el pan suba durante 45 minutos dentro del horno templado a 180º y abierto. Cuando pasen esos 45 minutos, vas a cerrar el horno y a poner la placa de arriba y abajo y lo vas a dejar otros 45 minutos hasta que se cueza y se dore.

45 minutos en el horno templado para que suba (180º y puerta abierta)

45 minutos para que se cueza con el horno cerrado

Entrante Dukan: Pepino con caviar

Una receta para los días de proteínas y verduras de la fase de crucero (evidentemente también es válido para consolidación). Viene en el libro ilustrado dukan pero yo lo he tuneado y lo he hecho a mi gusto. Vas a necesitar:

2 pepinos españoles

Dos cucharadas soperas de queso batido 0%

Una bien llenita pero de queso de untar light

Caviar Ruso o de Ríofrío, si no te queda en la nevera porque tuvistes una noche de pasión y lo acabastes anoche con el champan no pasa nada, podrás hacerlo con los tarritos de huevas de lumpo del Mercadona o cualquier súper

Un poco de sal

La elaboración: tremendamente complicada....

1. Se pela el pepino, puedes hacerlo con un pela-papas pero yo soy una mujer a la que le gusta correr riesgos y yo los pelé con un cuchillo.

2. Lo cortamos en rodajas gruesas como se ve en la foto. Le echamos sal por los dos lados para que no esté soso.

3. Mezclamos con un tenedor los dos quesos y movemos bien hasta que no queden grumos.

4. Ponemos la mezcla sobre los pepinos y adornamos con una cucharadita de huevas.

Es sencillito pero queda muy vistoso y además está riquísimo. Un aperitivo sano para las y los que hacemos Dukan y para los y las que no.

Paté de Marisco Dukan

Mejor dicho paté falso de marisco. Como siempre le echo el queso crema al pan esta vez he hecho este paté para variar un poco. Sabe a marisco y está riquísimo.

Necesitas:

6 palitos de cangrejo (9 si quieres darle más sabor)

2 latas de atún al natural

2 quesitos el caserío light

Lo pones todo en el baso batidor y ¡¡¡a darle duro hasta que coja textura y todo esté bien batido!!! Riquísimo

Pastel o quiche de atún y jamón york

Ingredientes

2 huevos con yema y dos claras

150 gr de queso batido 0%

150 ml de leche desnatada

jamón york al gusto (yo eché unas 4 o 5 lonchas bien troceaditas)

Media cebolla

1 lata de atún

1cc de levadura

3 tranchetes de queso light

sal, pimienta y nuez moscada (opcional)

Elaboración

1. Batimos los huevos y las claras y a continuación le agregamos el queso batido y la leche. Movemos bien.
2. Cortamos la cebolla muy finita y picamos el jamón de york (si lo prefieres puedes usar daditos de jamón de york o pavo).
3. Echamos a la mezcla el jamón, la lata de atún y la levadura y movemos bien.
4. Ahora es el momento de salpimentar al gusto. Debo decir que a mi se me olvidó completamente y que el resultado final ha sido exquisito (nada soso debido al jamón y al atún que llevaba mucho), así que ojo con la sal.
5. Lo vertemos todo en un molde (yo usé de silicona) y lo metemos en el horno previamente calentado a 180º con la placa arriba y abajo durante 30 minutos aproximadamente.

Nota: Yo suelo ir cambiando las placas (un ratito pongo la placa de abajo, otro ratito las dos y al final gratino). No te asustes si empieza a subir por unos lados más que por otros y parece una montaña rusa, en el momento en que apagues el horno déjalo reposar dentro unos 5 o 10 minutos y todo volverá a su sitio.

Chips de chocolate Dukan

Ingredientes

2 huevos y una clara

4 cucharadas de salvado de avena

2 cucharadas de salvado de trigo

1 cucharada de leche en polvo

3 cucharaditas de levadura en polvo

1 cucharadita de edulcorante

2 o 3 pastillas de chocolate valor sin azúcares añadidos

Elaboración

1. Precalentamos el horno a 200º y ponemos papel vegetal en la bandeja del horno.
2. Batimos los huevos y la clara hasta que doble el volumen
3. Agregamos el resto de ingredientes y movemos
4. Troceamos el chocolate y añadimos la mitad a la mezcla.
5. Vamos poniendo montoncitos en la bandeja de nuestro horno y le echamos por encima el resto del chocolate troceado.
6. Lo metemos en el horno en torno a unos 15 minutos (cuando vemos que se ponen doradas)

Con estas cantidades os saldrán aproximadamente 12 galletas (según el tamaño)

Por cierto chicas y chicos, esta mañana me he pesado y......

¡¡62 kilos 800 gramos!! Estoy muy feliz porque hacía muchísimo tiempo que no veía el dos en la báscula y aún no llevo un mes con dukan.

Pizza Dukan

Me apetecía mucho una pizza y después de ver muchas recetas decidí hacer una mezcla. La próxima vez doblaré los ingredientes porque sólo da para una persona y muy justita (tuve que hacer la masa muy muy fina para poder tener una cena medio decente). Ahí van los ingredientes que yo usé en un día de proteínas y verduras de la fase crucero:

Para la Base (CS significa cuchara sopera y CC cucharilla del café)

2 claras de huevo

1 CS y media de salvado de avena

1 CS de salvado de trigo

1 CS de leche en polvo desnatada (yo tengo la Asturiana)

2 CS de queso batido 0%

1 CC de levadura en polvo

sal y orégano

Para el relleno

1 tomate pequeño triturado

1 CS de queso batido 0%

2 lonchas de queso light

unas rodajitas de pimiento verde

unas rodajitas de cebolla

no tenía jamón de york así que le eché jamón serrano sin grasa

Elaboración

1. Mezclamos todos los ingredientes de la base y movemos muy bien hasta que estén incorporados totalmente. La sal y el orégano son al gusto de cada uno.
2. Cuando tengamos una pasta ni muy líquida ni muy espesa, la ponemos en un molde sobre papel de horno. Yo usé un molde de silicona y en la base le puse papel de horno para que no se me pegara. Extendí bien la masa sobre el papel dándole forma redondita y lo metí en el microondas durante 4 minutos.
3. Luego lo sacamos del micro, y volcamos la torta sobre otro trozo de papel de horno, esta vez puesta en la bandeja del horno. A continuación le echamos todos los ingredientes que queramos. Yo primero puse el queso batido para que no estuviera tan seca, luego el resto de ingredientes (la cebolla y el pimiento los puse previamente un par de minutitos en el micro para que no esté tan crudo).
4. Finalmente metemos nuestra pizza en el horno previamente calentado a 180ºC durante aproximadamente 5-10 minutos (¡cuidado! si la masa es muy fina se puede quemar así que échale un vistazo de vez en cuando)

Inicio fase crucero

Empezamos una nueva fase después de 3 días de ataque, donde sólo consumíamos proteínas. Esta se llama crucero, y además de permitir los alimentos de ataque se introducen ciertas verduras. Esta es la fase que durará el tiempo que sea necesario para alcanzar nuestro peso ideal. Esta mañana me pesé y ya estoy en 64 kilos 200 gramos.

Salteado de setas y pollo

Llevo ya bastante tiempo a dieta para ver si quito de mi vista algunos kilitos de más jeje. Así que por lo general, todo lo que publique será bastante más ligerito que lo anterior (menos una tarta de almendras que ya mismo pondré). Esta es muy rapidita de hacer y queda super sabrosa. Es genial para un almuerzo light o una cenita.

Ingredientes

sal

pimienta negra

setas

2 o 3 filetes de pollo

1 cucharada de aceite

1 pastilla de sabor a ajo y perejil (yo lo compro en mercadona)

Elaboración

1. En primer lugar cortamos en tiras el pollo, a continuación le echamos sal y pimienta al gusto (a mi me gusta con bastante pimientita). Luego espolvoreamos media pastillita de ajo y perejil.

2. Calentamos en una sartén el aceite y echamos el pollo.

3. Salteamos el pollito hasta que no esté crudo y a continuación echamos las setas, a las que previamente les habremos puesto una pizquita de sal.

4. Seguimos salteando a fuego medio hasta que el pollo esté dorado y las setas también.

Una cosa tan sencilla que se hace en un momento y queda genial.

Cogollitos con ventrescas

Un plato fácil, rico y muy sano. A mi me gustan mucho las ventrescas que venden en Mercadona, la cajita es de color azul oscuro y aunque el precio es un poquito alto merece la pena realmente.

Ingredientes

1 caja de ventrescas

1 lata de tomate pelado natural

1 bolsa de cogollitos

1 pizca de sal

Un chorrito de aceite de oliva

Elaboración

1. Partimos por la mitad nuestros cogollos y los lavamos muy bien. Los ponemos en el plato y les echamos sal al gusto.

2. Cogemos los tomates y los trituramos bien con un tenedor y un cuchillo. Lo ponemos sobre los cogollitos y les echamos un chorrito de aceite.

3. Ponemos las ventrescas encima.

Langostinos Tai Rico

Esta es una de mis cenas favoritas, inventada por mi padre hará unas cuantas semanas. Os la recomiendo sin dudas. Podeis acompañarlas de arroz blanco, cous cous o simplemente solas.

Ingredientes

1/2 kilo de langostinos

3 cucharillas pequeñas de curry

un poco de sal

el jugo de un limón

un chorrito de aceite de oliva

un poco menos de una cuchara sopera de estragón

Elaboración

1. En un cuenco ponemos los langostinos la sal, la cucharadita de estragón, curry, un chorrito de aceite de oliva y el jugo del limón.

2. Lo dejamos macerar aproximadamente 10 o 15 minutos.

3. Echamos los langostinos con el juguito en una sartén y los hacemos a la plancha hasta que estén listos (tomarán un color rojizo).