lunes, 29 de agosto de 2011

Pan Dukan, ¡no renuncies al desayuno!

Una de las cosas más importantes para empezar el día con buen pie es el desayuno. Si eres de las que o de los que no pueden sobrevivir sin una buena tostada un un bocadillito mañanero apunta esta receta porque te va a servir de mucha ayuda. Yo la hago a mano y utilizo unas varillas de amasar para mezclarlo todo bien, pero si tienes amasadora entonces mejor que mejor. Esta receta deriva del famoso pan Julycar, yo lo vi por primera vez en el foro de cocina y aunque la primera vez que lo hice no me salió, a la segunda con algunos truquis ya si.
Para este pan vas a necesitar:

-1 huevo
-400 ml de agua tibia
-1 cuadradito de levadura fresca que es lo equivalente a 25 gramos (al menos con la que yo compro en Carrefour)
-1 cucharada sopera de lecitina de soja
-1 cucharada sopera de levadura de cerveza
-1 cucharadita de edulcorante
-1 cucharadita muy rasa de sal
-200 gr de salvado de avena (ni se te ocurra comprarlo molido es una asquerosidad)
-30 gr de salvado de trigo
-150 gr de gluten de trigo
-2 cucharadas de semillas de sésamo y 1 de semillas de lino (esas son las que yo uso porque son las que más me gustan tú puedes coger las que prefieras)

Sé que parece complicado encontrar todos los ingredientes.... lo es y además es caro, pero ¿quién te quita el gustito de un buen bocata o de unas tostaditas con tomate y lomo? ¡Merece la pena y MUCHO!

Elaboración

  1. Primero o pimero como diría mi hermano pequeño, vamos a precalentar el horno a 180º con la puerta un poco abierta (si si, no estoy loca hacedme caso que luego lo explico)
  2. A continuación vamos a disolver la levadura fresca en el agua tibia. Luego vamos a ir agregando todos los ingredientes poco a poco y a ir batiendo bien (yo primero uso una varilla de mano y cuando ya se pone espeso utilizo las varillas de amasar).
  3. Yo suelo echarle lo último la sal, el huevo y las semillas, pero tú hazlo como prefieras.
  4. Bien, ahora esto es muy importante, amasar con las varillas por lo menos 3 o 4 minutos. Al principio la masa estará muy pegajosa pero con este amasado al pasar este tiempo se volverá más consistente así que no te asustes y amasa bien.
  5. Transcurrido ese tiempo la masa empezará a subirse por tus varillas hasta arriba, en ese momento vas a dejar de batir y la vas a echar encima de tu poyete. ¡Ahora empieza el trabajo duro baby! Para las que no tenemos amasadora, espolvorea un poco de gluten de trigo y a darle a los brazos. Amasa hasta que coja la consistencia de masa de pan (unos 5 minutillos).
  6. Mete tu pan en un molde con papel vegetal para que no se pegue y luego al horno. Deja la puerta abierta, esto es por una sencilla razón, vamos a dejar que el pan suba durante 45 minutos dentro del horno templado a 180º y abierto. Cuando pasen esos 45 minutos, vas a cerrar el horno y a poner la placa de arriba y abajo y lo vas a dejar otros 45 minutos hasta que se cueza y se dore.
45 minutos en el horno templado para que suba (180º y puerta abierta)
45 minutos para que se cueza con el horno cerrado

domingo, 28 de agosto de 2011

Entrante Dukan: Pepino con caviar

Una receta para los días de proteínas y verduras de la fase de crucero (evidentemente también es válido para consolidación). Viene en el libro ilustrado dukan pero yo lo he tuneado y lo he hecho a mi gusto. Vas a necesitar:

2 pepinos españoles
Dos cucharadas soperas de queso batido 0%
Una bien llenita pero de queso de untar light
Caviar Ruso o de Ríofrío, si no te queda en la nevera porque tuvistes una noche de pasión y lo acabastes anoche con el champan no pasa nada, podrás hacerlo con los tarritos de huevas de lumpo del Mercadona o cualquier súper
Un poco de sal

La elaboración: tremendamente complicada....
1. Se pela el pepino, puedes hacerlo con un pela-papas pero yo soy una mujer a la que le gusta correr riesgos y yo los pelé con un cuchillo.
2. Lo cortamos en rodajas gruesas como se ve en la foto. Le echamos sal por los dos lados para que no esté soso.
3. Mezclamos con un tenedor los dos quesos y movemos bien hasta que no queden grumos.
4. Ponemos la mezcla sobre los pepinos y adornamos con una cucharadita de huevas.

Es sencillito pero queda muy vistoso y además está riquísimo. Un aperitivo sano para las y los que hacemos Dukan y para los y las que no.

jueves, 25 de agosto de 2011

ColaCao 0% en Dukan ¿sí o no?

Una de las dudas que nos asaltan al principio de la dieta (al menos a mí me pasó) es si podemos tomar nuestro vaso de Colacao diario. A mí al menos me gusta mucho tomármelo por la mañana bien fresquito pero viendo lo que contiene evidentemente se trata de un producto prohibido en la dieta por los hidratos de carbono más que nada.
Aunque, por otro lado si observamos bien la etiqueta y la información de su página web, se trata de cacao desgrasado (el 0% fibra no lo especifica pero el 0% normal sí) y además no contiene azúcar ni grasas por lo que tampoco lo considero excesivamente malo para tomar dos cucharadas en un vaso de leche desnatada con aspartamo.

Mi consejo: si estás perdiendo peso bien, prueba a tomarlo durante unos días a ver qué tal te sienta. Eso sí, intenta no hacerlo durante la fase de ataque y espérate a consolidación.
Yo lo estoy tomando ahora casi todas las mañanas y sigo bajando sin problemas, así que en mi opinión, Colacao 0% definitivamente SI.

martes, 23 de agosto de 2011

Paté de Marisco Dukan

Mejor dicho paté falso de marisco. Como siempre le echo el queso crema al pan esta vez he hecho este paté para variar un poco. Sabe a marisco y está riquísimo.

Necesitas:
6 palitos de cangrejo (9 si quieres darle más sabor)
2 latas de atún al natural
2 quesitos el caserío light

Lo pones todo en el baso batidor y ¡¡¡a darle duro hasta que coja textura y todo esté bien batido!!! Riquísimo

lunes, 22 de agosto de 2011

Pastel o quiche de atún y jamón york

Ingredientes
2 huevos con yema y dos claras
150 gr de queso batido 0%
150 ml de leche desnatada
jamón york al gusto (yo eché unas 4 o 5 lonchas bien troceaditas)
Media cebolla
1 lata de atún
1cc de levadura
3 tranchetes de queso light
sal, pimienta y nuez moscada (opcional)

Elaboración
  1. Batimos los huevos y las claras y a continuación le agregamos el queso batido y la leche. Movemos bien.
  2. Cortamos la cebolla muy finita y picamos el jamón de york (si lo prefieres puedes usar daditos de jamón de york o pavo).
  3. Echamos a la mezcla el jamón, la lata de atún y la levadura y movemos bien.
  4. Ahora es el momento de salpimentar al gusto. Debo decir que a mi se me olvidó completamente y que el resultado final ha sido exquisito (nada soso debido al jamón y al atún que llevaba mucho), así que ojo con la sal.
  5. Lo vertemos todo en un molde (yo usé de silicona) y lo metemos en el horno previamente calentado a 180º con la placa arriba y abajo durante 30 minutos aproximadamente.
Nota: Yo suelo ir cambiando las placas (un ratito pongo la placa de abajo, otro ratito las dos y al final gratino). No te asustes si empieza a subir por unos lados más que por otros y parece una montaña rusa, en el momento en que apagues el horno déjalo reposar dentro unos 5 o 10 minutos y todo volverá a su sitio.

domingo, 7 de agosto de 2011

Chips de chocolate Dukan

Ingredientes
2 huevos y una clara
4 cucharadas de salvado de avena
2 cucharadas de salvado de trigo
1 cucharada de leche en polvo
3 cucharaditas de levadura en polvo
1 cucharadita de edulcorante
2 o 3 pastillas de chocolate valor sin azúcares añadidos

Elaboración
  1. Precalentamos el horno a 200º y ponemos papel vegetal en la bandeja del horno.
  2. Batimos los huevos y la clara hasta que doble el volumen
  3. Agregamos el resto de ingredientes y movemos
  4. Troceamos el chocolate y añadimos la mitad a la mezcla.
  5. Vamos poniendo montoncitos en la bandeja de nuestro horno y le echamos por encima el resto del chocolate troceado.
  6. Lo metemos en el horno en torno a unos 15 minutos (cuando vemos que se ponen doradas)
Con estas cantidades os saldrán aproximadamente 12 galletas (según el tamaño)

Por cierto chicas y chicos, esta mañana me he pesado y......

¡¡62 kilos 800 gramos!! Estoy muy feliz porque hacía muchísimo tiempo que no veía el dos en la báscula y aún no llevo un mes con dukan.

viernes, 5 de agosto de 2011

Hoy hace 11 días que empecé Dukan


Hoy hace 11 días que empecé muy ilusionada esta dieta. No estoy teniendo muchas dificultades y tampoco tentaciones como en otras ocasiones me ha pasado, no sé si es porque te permite probar de todo y hay mucha variedad incluso para la repostería, o que me he acostumbrado a dietas malas (de pollo a la plancha y lechuga y párate a contar) y ahora esta me resulta divina de la muerte. Aquí os dejo mi avance.

Empecé con 67 kilos 300 gramos y ahora voy por.....




¡¡¡63 kilos 600 gramos!!!.

jueves, 4 de agosto de 2011

Ejemplos de Menús en fase de ataque


DESAYUNO
mi pastilla de vitaminas
dos lonchas de jamón de york
Un vaso de leche desnatada con aspartamo
1 cacharrito pequeño de queso batido 0% con sacarina líquida

ALMUERZO

Palitos de surimi con pimienta y un poco de limón
Ternera rellena de huevo y jamón de york
Un yogur edulcorado con salvado de avena (aquí la cagué porque no me di cuenta que no pone 0% son sin azucarar del mercadona así que ya no los como más)

CENA
Media torta dukan
1 lata de atún al natural
1 hamburguesa de pavo-pollo muy hecha a la plancha con un poco de queso batido 0% con curry
1 té con aspartamo


------20 minutos andando+ejercicios en el gimnasio, en total 1 hora y 20 minutos de deporte----


DESAYUNO
1 Torta de avena dukan huntada con queso de mercadona 0%, con 3 lonchas de jamón york+dos lonchitas finas de burgos 0%
1 vaso de leche con aspartamo
1 pastilla multivitamínica

ALMUERZO
Dos filetes de salmón al horno con salsa de queso batido 0% y eneldo
Coca cola zero
Flan de mercadona con edulcorante

CENA
1 bollito de leche
1 lata de atún al natural
1 hamburguesa de pavo-pollo muy hecha a la plancha con un poco de queso batido 0% con curry
1 té con aspartamo

------20 minutos andando+ejercicios en el gimnasio, en total 1 hora y 20 minutos de deporte y un ratito en la piscina

Mareos en la dieta Dukan

Muchas personas advertían que habían sentido mareos o dolores de cabeza con esta dieta.
Yo os confirmo QUE ES VERDAD, pero quiero explicarlo bien. El libro lo menciona, tener esto síntomas durante la fase de ataque puede ser totalmente normal porque estamos privando a nuestro cuerpo de hidratos de carbono y azúcares y necesita acostumbrarse.
Personalmente tanto yo como mis padres sentimos mucha debilidad y algunos mareos los primeros días. Mi madre durante los 3 días de ataque, mi padre el segundo día y el tercero solo y yo he sido la que más he durado. Tuve mareos y debilidad los tres primeros días e incluso ahora en fase crucero tengo mis días.
Pero todo es aguantable, incluso hay muchas personas que NO sienten nada en absoluto, todo lo contrario, se sienten animados y con mucha vitalidad al ver que pierden peso.
Yo os recomendaría antes de empezar la dieta tomar un complemento vitamínico para prevenir.
Así que no os asustéis porque es algo muy normal, en el caso de que no se os pasen los mareos de los primeros días entonces sí os recomendaría acudir al médico y comentarle el caso.

martes, 2 de agosto de 2011

Pizza Dukan

Me apetecía mucho una pizza y después de ver muchas recetas decidí hacer una mezcla. La próxima vez doblaré los ingredientes porque sólo da para una persona y muy justita (tuve que hacer la masa muy muy fina para poder tener una cena medio decente). Ahí van los ingredientes que yo usé en un día de proteínas y verduras de la fase crucero:

Para la Base (CS significa cuchara sopera y CC cucharilla del café)
2 claras de huevo
1 CS y media de salvado de avena
1 CS de salvado de trigo
1 CS de leche en polvo desnatada (yo tengo la Asturiana)
2 CS de queso batido 0%
1 CC de levadura en polvo
sal y orégano

Para el relleno
1 tomate pequeño triturado
1 CS de queso batido 0%
2 lonchas de queso light
unas rodajitas de pimiento verde
unas rodajitas de cebolla
no tenía jamón de york así que le eché jamón serrano sin grasa

Elaboración
  1. Mezclamos todos los ingredientes de la base y movemos muy bien hasta que estén incorporados totalmente. La sal y el orégano son al gusto de cada uno.
  2. Cuando tengamos una pasta ni muy líquida ni muy espesa, la ponemos en un molde sobre papel de horno. Yo usé un molde de silicona y en la base le puse papel de horno para que no se me pegara. Extendí bien la masa sobre el papel dándole forma redondita y lo metí en el microondas durante 4 minutos.
  3. Luego lo sacamos del micro, y volcamos la torta sobre otro trozo de papel de horno, esta vez puesta en la bandeja del horno. A continuación le echamos todos los ingredientes que queramos. Yo primero puse el queso batido para que no estuviera tan seca, luego el resto de ingredientes (la cebolla y el pimiento los puse previamente un par de minutitos en el micro para que no esté tan crudo).
  4. Finalmente metemos nuestra pizza en el horno previamente calentado a 180ºC durante aproximadamente 5-10 minutos (¡cuidado! si la masa es muy fina se puede quemar así que échale un vistazo de vez en cuando)