Flan de leche condensada

Ayer me despedí para empezar con Dukan por todo lo alto. Quiero perder máximo 5 kilos y me he propuesto empezar hoy junto con toda la familia. Para celebrar la despedida ayer hicimos un delicioso flan de leche condensada que os recomiendo a todos.
En un principio el bote de leche condensada iba a ir destinado a hacer un dulce de leche casero, pero no pude resistirme y la abrí para probarla. Después... poco se podía hacer con ella. O tal vez mucho porque me sorprendieron el montón de recetas que existen con este ingrediente.
Bueno no me enrollo más, aquí va la receta.

Ingredientes
1 bote de leche condensada de 750 gramos
El mismo bote de leche semi desnatada o desnatada
6 huevos grandes
3 cucharadas soperas de azúcar
Caramelo líquido o 5 cucharadas soperas de azúcal, un chorrito de agua y unas gotitas de limón

Elaboración
1. Precalentamos el horno a 180º
2. Preparamos el caramelo y lo vertemos en el molde que vayamos a usar (yo utilicé un bol de cristal)
3. Mezclamos con una varilla los huevos, las 3 cucharadas soperas de azúcal, la leche condensada y la leche semi desnatada
4. Vertemos en el molde
5. Una vez caliente el horno, metemos nuestra mezcla al baño María y lo dejamos cocinar en torno a 1 hora. Ve pinchando y viendo si cuaja el flan.

¡Espero que os guste mucho!

Ensalada de frutas y esponjitas

Vamos a dejar por hoy la dieta Dukan a un lado y vamos a hacer un postre para fiestas con niños (o mayores muy golosos). Para esta tarta de chuches o fruta con esponjitas vas a necesitar:

1 paquete de esponjitas (yo los compré en Lidl pero también los hay en Mercadona, cuanto más pequeños mejor yo lo que hice es recortarlos en cuatro trozos)

1 bote pequeño de leche condensada

1 yogur blanco sin azúcar (yo usé de Lidl el bote grande con sabor a melocotón, ese que es muy espesito. La consistencia es la ideal pero a los niños no les gustó mucho el sabor a melocotón así que mejor blanco sin azúcar)

1 bote de macedonia de frutas

Fideos o estrellitas o bolitas de chocolate para decorar

Elaboración

1. Cortamos las esponjitas lo más pequeño posible y las ponemos en una tartera.

2. Sobre ellas echamos el yogur. Tiene que ser cremoso para que se mezcle bien.

3.Luego echamos la fruta, habiendo escurrido el jugo previamente. Si quieres puedes guardar un poco para ponerlo.

4. Mezclamos bien y añadimos la mitad del bote de leche condensada o leche condensada a tu gusto.

5. Decoramos y al frigorífico por lo menos 3 horitas. Yo lo hice el día antes, contra más tiempo más rico está. Antes de servirlo déjalo un ratito fuera.

Orejones rellenos con queso fresco batido

Yo las llamo "brochetas de mini hamburguesas dulces" y os aseguro que es todo un manjar. Lo vi en el programa de Eva Arguiñano y lo tuneé a nuestro gusto. Parece mentira que los orejones que venden secos y aplastados se vuelvan preciosos y redonditos albaricoques después de 24 horas en remojo. ¡Bueno, bueno me dejo de chácharas y a decir los ingredientes! (¡Ojo! no es Dukan)

1 paquete de orejones

medio paquete de galletas María

dos cucharadas soperas de margarina

queso batido 0% con edulcorante para acompañar

un poco de azúcar

palitos de brochetas o pinchitos

1. Lo primero que tenemos que hacer es dejar 24 horas en remojo (abundante agua fría) nuestro paquete de orejones.

2. Luego vamos a triturar nuestras galletas y a derretir la mantequilla y echárselo por encima. Lo que vamos a hacer para rellenar nuestros orejones es usar la base típica de las tartas.

3. Rellenamos los orejones con esta mezcla y los ensaltamos como si fueran brochetas.

4. Ponemos un poco de azúcar en el culo de los orejones (¡Dios qué mal suena!) y los ponemos unos minutitos vuelva y vuelta en una plancha.

¡Listo! Sólo tenemos que acompañarlos con nuestra crema de queso batida.

Huevos rellenos aptos para Dukan

Fáciles de hacer y riquísimos. Tanto si estáis en Dukan como si no los podéis comer, son sanos y encima no engordar. ¡Lo más de lo más!
Yo he usado para 3 personas:

4 huevos
dos latas de atún
un poquito de tomate frito para que no quede seco
3 palitos de cangrejo
1 porción de quesito light
un poco de mayonesa light para decorar

Pues nada, cocemos los huevos hasta que estén duros (10 minutos en agua hirviendo con sal).
Los abrimos y mezclamos en un bol: las yemas, el atún, los palitos de cangrejo troceados, el quesito y un chorrito de tomate.
Batimos bien hasta que quede una pasta y rellenamos los huevos.
Luego podemos usar la mayonesa para decorar ¡eso sí, poquita poquita!

Semifrío tuneado

Aquí os dejo el postre que hice para el cumpleaños de mi amigo Eddy. Se hace en un momentico y queda muy rica con el sabor amarguito del chocolate negro. Si no os gusta el chocolate negro podéis probar con chocolate con leche seguro que también queda riquísimo. En la receta original las galletas se mojan en café o café con leche, yo como tenía leche condensada mezclé el café con un poquito de la leche. También le agregué una cucharada de azúcar a la nata antes de montarla pero es cuestión de gustos. Voy a poner la receta original.

Ingredientes

1 paquete de lady fingers (son bizcochitos finos y duros con azúcar los hay en Mercadona) o dos paquetes de galletas, sobaos o bizcocho muy fino.

1 tarrina de queso philadelphia

1 tableta de chocolate negro

400 ml de nata para montar (dos botecitos pequeños de 200)

1 taza de café o café con leche

Elaboración

1. En primer lugar montamos la nata con o sin el azúcar como querais.

2. Derretimos el chocolate con un poco de agua tanto en el microondas como en la vitro.

3. Agregamos el chocolate una vez frió a la nata y batimos. Una vez incorporado el chocolate agregamos la tarrina de philadelphia y volvemos a batir.

4. En un recipiente ponemos una capa de bizcochitos mojados en el café y a continuación un poco de la mezcla, luego ponemos otra capa de bizcocho y para finalizar otra de mezcla.

5. Lo metemos durante 15 minutos en el congelador o todo el día en la nevera.

Espero que os guste!

Tartita hecha por mi hermano pequeño

Bueno ésta es una de las manualidades culinarias que ha hecho mi hermano este verano durante su campamento. Tiene 6 añitos y os voy a poner la receta tal cual me la dice, si no entendeis algo es normal jaja.

Ingredientes
nicisitamos:
dos panes
un molde para hacer la forma redonda
nocilla
dos cereales para los ojos
cereales de chocolate
una gominola
crip (aún no sé lo que significa) bueno creo que son Chips Ahoy las mini galletitas

Elaboración
1. Le damos forma redonda al pan con el molde (a los dos panes)
2. Después NORCILLA por dentro, lo juntamos el pan y nocilla por arriba.
3.Compramos los cereales, le ponemos los ojitos que son desto ¿no? y (risas) la boca, sí la boca que es una chuche claro.
4. Más cereales al rededor pero de chocolate y se mete en la nevera.
5. Las jip ahoy es el pelo

Pues ahí queda jaja.

Tarta de chuches "Bea"

Mi mejor amiga Bea que vive en Valencia me ha mandado ésta foto de una super tarta de cumpleaños que ha hecho para sus amigos.

Ingredientes

bases de bizcocho para tartas

mermelada de fresa

nocilla

virutas de colores

60cent de chucherías

Elaboración paso a paso

1. Estas son las bases de bizcocho para la tarta, he usado 3 y son de Mercadona.

2. Se pone en el centro nocilla y en el borde mermelada de fresa, después se cubre con otra oblea de bizcocho y se repite la operación (en el medio nocilla y en el borde mermelada).
3. Ponems la tercera capa y se hace al reves, mermelada en el centro y nocilla en el borde y también por los lados para cubrir totalmente el bizcocho. Finalmente ponemos las xuxes
por donde hemos echado la nocilla y en la ultima capa espolvoreamos virutitas de colores.

Galletas

Aquí os dejo esta sencilla y riquísima receta de galletas, muy simples, muy buenas y muy rápidas de hacer.

Ingredientes

500gr de harina
medio sobre de levadura
175 gr de azúcar
140gr de mantequilla/margarina blanda
150 ml de leche
1 huevo

Elaboración

1. Mezclamos con las manos en un bol tanto la harina como la levadura, el huevo, el azúcar y la mantequilla.
2. Luego le añadimos l leche y seguimos amasando hasta que todo quede homogéneo.
3. Envolvemos en papel transparente la masa y la llevamos a la nevera 1 hora aproximadamente.
4. Pasada la hora, espolvoreamos un poco de harina en la superficie donde vayamos a amasar, un poco de harina en el rodillo y en nuestras manos. Amasamos un poco la pasta y la estiramos con el rodillo. Yo las he hecho de un cm aproximadamente de grosor pero podéis hacerlas más finas, tened en cuenta que luego suben un poco.
5. Precalentamos el horno a 180º
6. Con un corta pastas hacemos las formas, las ponemos en la bandeja del horno sobre papel de horno y las dejamos unos 15 minutos.

Consejos:
Antes de meterlas en el horno he espolvoreado un poco de azúcar sobre las galletas y quedando muy bien.
También podéis pintarlas con un poco de yema de huevo.

Mortadela a la plancha

Esta es una de las cenas más famosas en mi casa desde siempre. Se puede hacen tanto con mortadela en barra como con jamon de york. Yo lo he acompañado con unos tomates raf troceados con un poco de sal y un chorrito de aceite.

Ingredientes
1 barra de mortadela o de jamón yorkun poco de pimienta blancamedio limón
Elaboración
1. Calentamos una cucharita de aceite en una sartén o en una plancha.2. Una vez caliente, cortamos dos rodajas de jamón o mortadela y las ponemos en la plancha. Puedes dejarlas a tu gusto, un poco doradas, o algo quemaditas como a mí me gusta.3. Una vez hecha, la ponemos en un plato y espolvoreamos un poco de pimienta blanca y un buen chorro de limón al gusto.

Es un plato sencillo y barato que en estos tiempos viene muy bien. Espero que os animéis a hacerla.

Helado Frito

Uno de los clásicos de los restaurantes chinos. Aún ando buscando la receta perfecta, pero puedos deciros la que yo hice en navidad, no está igual de exquisito que los que te ponen en estos restaurantes pero puede quitaros más de un antojo.

Ingredientes (2 personas)
Harina de tempura
Agua helada
4 rebanadas de pan de molde
Dos bolas de helado del sabor que más nos guste
Miel o sirope para acompañar

Elaboración
1. Lo primero que tenemos que hacer con antelación, es coger las rebanadas de pan. En una de ellas pondremos la bola de helado.
2. A continuación, pondremos la otra rebanada de pan encima y las aplastaremos e intentaremos hacer una bola.
3. Envolvemos nuestra bola en papel transparente y las metemos en el congelador un par de horas.
4. Preparamos la harina de tempura con agua helada tal y como indican las instrucciones.
5. Calentamos una sarten con aceite abundante.
6.Sacamos nuestras bolas congeladas, las rebozamos en tempura y las freímos hasta que se doren.
7. Las apartamos y las servimos con un poco de sirope o con miel.

Consejos. Al hacer la bola de pan con el helado dentro, lo mejor es recortar los bordes sobrantes de pan, si no solo comerás pan frito.
Existen otras recetas que en lugar envolver la bola de helado con pan de molde lo hacen con cereales triturados y luego lo pasan por la tempura.

Galletas de chocolate

Junto con las de mantequilla de cacahuete estas son mis galletas favoritas

Bizcocho de chocolate

Este fue el bizcocho que hice ayer para que mi hermano se lo llevara al cole. La cara de mickey sale un poco fea porque había hecho la foto antes de modificarla y ponerla más uniforme con el cuchillo redondo. Espero que os guste.

Ingredientes
1 tableta de chocolate negro (yo uso nestlé postres)
4 huevos
10 cucharadas de harina no my colmada
medio sobre de levadura
7 cucharadas de azucar
5 cucharadas soperas de margarina sin sal

Elaboración
1. Derretimos el chocolate con un poco de agua en el microondas o a fuego lento sin parar de remover para que no se pegue.
2. En un bol o recipiente batimos la mantequilla junto con el azúcar hasta obtener una crema.
3. A continuación, añadimos el cacao derretido y seguimos batieno.
4. Incorporamos los huevos uno a uno sin dejar de mover.
5. Por último, añadimos la harina con la levadura y seguimos batiendo.
6. En un bol de cristal o de silicona apto para microondas (y untado con mantequilla previamente par que no se nos pegue el bizcocho) echamos la mezcla.
7. Lo metemos en el microondas a 700w durante 8 mitos y luego lo dejamos 5 minutos más dentro del microondas. Luego lo sacamos y lo dejamos enfriar antes de desmoldarlo.

Tarta de galletas

Esta tarta junto con la de tres chocolates fue un éxito en el cumpleaños de mi novio. Se puede hacer de muchas maneras y hay miles de recetas así que yo cogí un poco de todas e hice mi versión.

Ingredientes
2 tabletas de chocolate con leche
2 tarrinas de natillas de chocolate (también podeis alternar con natillas de vainilla)
un vaso de leche
un poco de cacao en polvo o colacao
1 o 2 paquetes de galletas maría (redondas o cuadradas depende del molde)
fideos de chocolate o de colores para decorar

Elaboración
1. Derretimos el chocolate con leche al baño maría o en una cazuela con un poco de leche.
2. A continuación, mezclamos la leche con el cacao (como si fuera un batido) y lo echamos en un plato hondo. Vamos a ir mojando las galletas en él y colocandolas en el recipiente.
3. Cuando ya tengamos una base de galletas, vertemos un poco del chocolate sobre ella (una capa finita). Luego repetimos la operación de poner una capa de galletas.
4. A continuación, echamos una de las natillas haciendo otra capa. Volvemos a repetir el proceso de galletas, otra capa de chocolate y otra capa de natillas tantas veces como nos sea posible.
5. Lo dejamos durante un mínimo de 6 horas en la nevera, contra más tiempo mejor y si es de un día para otro genial. Lo decoramos con fideos.

Tortuga de chocolate

Otro de los clásicos de Mundo Receta, esta tortuga de mousse de chocolate. Muy rica y fácil de hacer aunque un pelín laboriosa. Vuestros invitados o familiares y amigos se quedarán con la boca abierta y les encantará esta original receta.

Ingredientes

En primer lugar tenemos que hacer un brazo de gitano y rellenarlo con lo que más nos guste (yo lo rellené de nocilla y creo que tuve que hacer dos brazos). Si no tenéis tiempo para hacer uno podéis comprar 3 ya hechos en cualquier supermercado (los de mercadona son muy pequeños y hay que comprar 3).

Para la mousse:
400gr de nata para montar
1 tableta nestlé postres
3 claras
100gr de leche + 50gr
1 sobre de gelatina en polvo (o 4 hojas en el caso de que no tengáis en polvo)

50gr de azúcar.

Elaboración

1.Forramos una ensaladera o bol con papel transparente, y cubrimos paredes y base con el bracito de gitano.
2.Montar la nata y las claras con los 50gr de azúcar , y reservamos en la nevera.
3.Derretir el chocolate

4.En 50gr de leche fría hidratamos el sobre de gelatina. Calentamos los 100gr restantes de leche hasta que casi comience a hervir y le añadimos la gelatina ya hidratada. Seguimos moviendo durante un par de minutos hasta que se disuelva bien. Añadimos el chocolate y volvemos a remover. Lo retiramos y dejamos que se enfríe para que no corte la nata.
4. Una vez fría (o templada) unimos la crema de chocolate con la nata y las claras. Lo vertemos sobre el molde que teníamos reservado. Tapamos bien con mas bracitos y lo dejamos en la nevera un mínimo de 6 horas (lo mejor es hacerlo de un día para otro).

Ratones

Esta es una de las cenas favoritas por los niños pequeños. Muy sencilla y divertida de hacer. Yo siempre le pongo una base de maíz porque a mi hermano pequeño le encanta pero es optativo, se puede sustituir por otras cosas como los guisantes.

Ingredientes

Maíz para la base

1 huevo duro

bolitas de pimienta negra para los ojos

Zanahoria para las orejas (puede hacerse también con aceitunas negras)

Apio para las colitas ( o ramas de perejil, dejad volar vuestra imaginación)

Elaboración

1. Poner a hervir durante 10 o 12 minutos el huevo en un cazo con agua y sal.

2. Pelar y partir el huevo por la mitad.

3.En un plato poner la base de maíz y situad las dos mitades del huevo como más nos guste.

4. Con un hilito de apio hacemos las colitas, cortamos las zanahorias en triángulos y las ponemos como orejas. Con el cuchillo hacemos un agujerito para encajar la pimienta.

Consejos: puedes acompañar a los ratones con un plato de sopa.