Pollo al pesto

Hoy os dejo esta sencilla, rápida y deliciosa receta. Os va a encantar.

Ingredientes
Pechugas de pollo
Tomate natural (al gusto)
1 bote de pesto (yo lo compro en Aldi, podéis usar rojo o verde)
Queso rallado que funda bien

Elaboración
1. Lavamos muy bien las pechugas y las colocamos en una bandeja de horno.
2. Sobre ellas echamos el bote de pesto.
3. Cortamos los tomates en rodajas muy finas y los colocamos sobre el pollo. A mi me gusta con mucho tomate.
4. Habiendo precalentado el horno previamente a 180ºC, introducimos la bandeja con nuestro pollo. Yo lo dejo en torno a unos 45-50 minutos, depende de la cantidad de pollo y de si son pechugas gruesas o filetes finitos.
5. Dejamos que se haga y 5 minutos antes de sacarlo echamos el queso encima para que se funda.

¡A disfrutar!

Estofado de pollo

Hoy me apetecía hacer algo un poquito más elaborado. No es que sea complicado pero implica cortar y pelar muchas cosas :D. Yo lo he pasado como si fuera un puré porque me gusta mucho más pero eso ya es al gusto de cada uno.

Ingredientes (2 personas)

1 pechuga de pollo

2 patatas grandes

2 zanahorias

1 tomate grande

1 cebolla

medio pimiento

1 ajito

un chorro de aceite

sal y pimienta al gusto

1 vaso de agua o vino blanco

laurel y colorante (opcional)

Elaboración

1. En una sartén ponemos un chorrito de aceite. Echamos el ajo, la cebollita y el pimiento muy picaditos y sofreimos. Agregamos el tomatito también troceado y ponemos al gusto de sal.

2. Agregamos el pollo salpimentado cortado en pequeños taquitos o tiras como más nos guste y sofreimos. Una vez bien doradito, lo ponemos todo en una olla.

3. Añadimos las patatas cortadas en gajitos y la zanahoria (yo la corto en trozos pequeños). Si te has decidido por el laurel y el colorante también es el momento de echarlo. Cubrimos con el agua y dejamos hervir a fuego medio hasta que las patatas estén blandas.

Luego se puede triturar o servir tal cual. Se le pueden agregar guisantes o habitas, lo que queramos porque admite todo tipo de verduritas. Espero que os guste, esta receta me la ha pasado mi abuela Carmela aunque yo le he hecho mis retoques.

Salteado de setas y pollo

Llevo ya bastante tiempo a dieta para ver si quito de mi vista algunos kilitos de más jeje. Así que por lo general, todo lo que publique será bastante más ligerito que lo anterior (menos una tarta de almendras que ya mismo pondré). Esta es muy rapidita de hacer y queda super sabrosa. Es genial para un almuerzo light o una cenita.

Ingredientes

sal

pimienta negra

setas

2 o 3 filetes de pollo

1 cucharada de aceite

1 pastilla de sabor a ajo y perejil (yo lo compro en mercadona)

Elaboración

1. En primer lugar cortamos en tiras el pollo, a continuación le echamos sal y pimienta al gusto (a mi me gusta con bastante pimientita). Luego espolvoreamos media pastillita de ajo y perejil.

2. Calentamos en una sartén el aceite y echamos el pollo.

3. Salteamos el pollito hasta que no esté crudo y a continuación echamos las setas, a las que previamente les habremos puesto una pizquita de sal.

4. Seguimos salteando a fuego medio hasta que el pollo esté dorado y las setas también.

Una cosa tan sencilla que se hace en un momento y queda genial.