Tostada Dukan de salvado de avena y trigo

Si estás haciendo la dieta Dukan, seguramente lo que más echarás de menos será el pan. Yo siempre he preparado las tortitas de avena para el desayuno pero ahora he descubierto otra manera más apetecible, rápida y limpia de comer "pan".

Ingredientes
2 claras de huevo (o una)
1 cucharada sopera de salvado de trigo
2 cucharadas soperas de salvado de avena (en crucero y 1,5 en ataque)
una pizca de sal
Una cucharada sopera de queso fresco batido 0% 

Pasos
1. Lo mezclamos todo con un tenedor en el mismo molde que usemos para darle la forma de tostada. Yo uso unos cuadrados de Ikea. ¡Ojo! Deben ser aptos para microondas.
2. Lo ponemos en el microondas durante 3 minutos a temperatura alta.
3. Lo sacamos ¡con cuidado que quema mucho!, le damos la vuelta y lo ponemos 2 minutos más.
4. Esto es opcional pero cuando termina de cocerse en el micro lo pongo un poco en la tostadora para que se parezca aún más a una tostada.

¡Listo! A disfrutar de vuestro pan. 

Salmón o merluza al horno (Para los que no les gusta el sabor a pescado)

Hoy os traigo un plato muy sencillo pero riquísimo y bajo en calorías. Podéis usar el pescado que queráis pero a mi me gusta utilizar este aliño para el salmón y la merluza. Es ideal para la gente como yo, a los que no nos gusta el sabor a pescado y queremos disimularlo un poco.
Ingredientes
Pescado al gusto
Hojas de perejil (yo compro frescas y lo congelo y saco cuando necesito)
Limón
Ajito
Vino blanco
Patata en rodajas o cebolla para acompañar

Elaboración
1.Hacemos un majado con rodajas de ajo, perejil, un chorro de vino blanco y el zumo de medio limón.
2. Colocaremos el pescado en un recipiente para horno. Yo uso uno de cerámica que compré en Ikea y va estupendo.
3. Añadir el majado. A mi me gusta echarle bastante vino blanco y limón .
4. Dejamos que se haga en el horno.

Podéis acompañarlo de arroz, finas rodajas de cebolla o patatas a modo de camita y otras verduras.
Ojo con los tiempos de cocción del pescado y la verdura.

Doble ración de Blog. Mi desayuno, almuerzo y cena para la fase de ataque.

El post que acabo de publicar corresponde al pasado domingo. Este es el actual. ¡Espero que os sirva mucho!

PRIMER DÍA DE ATAQUE 62,800KG

Desayuno: tortilla francesa de dos huevos, yogur desnatado 0% edulcorado, té de canela cocido en leche desnatada

Almuerzo: ensaladilla de marisco (mejillones, cebollita picadita, atún, palitos de cangrejos), coca cola zero

Cena: picoteo de pavo, lomo y un yogur

SEGUNDO DÍA 62,400KG

Desayuno: “intento de pan bimbo dukan” (un huevo, una cucharada de queso batido 0%, dos cucharadas de salvado de avena y 1 de trigo, todo batido. Lo metemos 2 minutos en el micro y luego a la sartén) con queso en loncha bajo en grasa y pavo. Un yogur desnatado.

Media mañana: unas lonchas de lomo

Almuerzo: Higadito con cebolla (mmm qué bueno), palitos de cangrejo con limón y pimienta para picar, agua para beber.

Cena: Caldito casero de pollo con tiritas de pollo

TERCER DÍA 61,700KG

Desayuno: Tortita de avena con queso de untar y lomo.  Un vaso de batido de chocolate cacaolat (riquísimo).

Media mañana: unas lonchitas de salchichón de pavo y dos quesitos light.

Almuerzo: caldito de pollo que me sobró ayer y seitán con queso de untar.

Cena: Huevo pasado por agua y picoteo de embutidos permitidos. 

Fresas con edulcorante: placer sin pecar

Yo no sé vosotr@s pero cuando estoy controlándome y es la época de las fresitas la tentación de echarles azúcar se hace muy difícil de resistir. "No pasa nada por un poco de azúcar al día" solemos decirnos. Pero un poco de aquí, un poco de allá.... y al final pasamos a la lista de las personas que sufren el temido efecto rebote. Sin endulzar las fresas yo personalmente no las como y jamás se me ocurrió echarles edulcorante líquido. Probablemente vosotros ya lo sabíais pero para mí ha sido todo un descubrimiento. Tenía miedo de endulzar cosas que no fuesen líquidas con el edulcorante por temor a que lo amargase pero si tenemos cuidado y echamos pocas gotas todo irá genial. Pues eso, lavad bien vuestras fresas, ponedlas en un cuenco para que suelten su jugo y se empapen bien y echadles unas gotitas de edulcorante. ¡Placer sin pecar!

Una rica merienda: Tortitas Dukan

¿Qué pinta verdad? Estuve buscando por internet recetas para poder hacer algo dulce Dukan y poder gastar la leche en polvo y esto es lo que salió. ¿Ingredientes? ¡Apunta!

Dos cucharadas y media soperas de leche en polvo

Una cucharadita pequeña de edulcorante

1 huevo

Primero bate el huevo muy bien y luego échale la cucharadita de edulcorante. Luego agrega la leche en polvo y mezcla hasta hacer una pastita.

Yo he usado una sartén pequeñita antiadherente, echamos la mezcla y la dejamos un minuto aproximadamente hasta que empiecen a salir pompitas. Le damos la vuelta y esperamos a que se termine de hacer como si fuera una tortita normal.

Yo la he acompañado de yogur de chocolate 0% materia grasa y está deliciosa como podéis ver.

Ejemplo de menú en fase de Crucero Dukan

Bueno, una vez hecha la fase de ataque pasamos a consolidación. Aquí ya podemos introducir verduras. Este menú está hecho para una semana en la que se va alternando un día de proteínas y verduras (en color blanco) y un día de proteínas (en color rosa). Espero que os guste, próximamente intentaré ir haciendo nuevos menús. Pincha aquí para verlo.

Pinchitos de seitán

Sabor a carne pero no es carne. Muchas proteínas y nada de grasas. Así es el seitán (elaborado con gluten de trigo). Es un alimento ideal para la fase de ataque (lo venden en forma de hamburguesas, de pinchitos, en tacos...) y para crucero en forma de brochetas con las verduras que más nos gusten. Estas ya vienen hechas y se compran en las herboristerías y tiendas especializadas en dietética, pero el seitán en sí puedes encontrarlo en Carrefour.

Ejemplos de menú fase ataque Dukan

Aquí os dejo un ejemplo de menú de la fase de ataque Dukan. Lo he elaborado yo misma para 7 días, aunque os recuerdo que si queréis perder en torno a 10 kilos la fase de ataque se verá reducida a 3 días (7 días de ataque son para personas que quieran perder muchísimos kilos).

Podéis cambiar el almuerzo por la cena y los almuerzos y cenas de los días que queráis, son sólo ejemplos y guías, también podéis cambiar el tipo de pescado o carne. Y siempre se pueden tomar refrescos sin azúcar. Espero que os guste y ante cualquier duda ya sabéis ¡a preguntar!.

Huevos rellenos aptos para Dukan

Fáciles de hacer y riquísimos. Tanto si estáis en Dukan como si no los podéis comer, son sanos y encima no engordar. ¡Lo más de lo más!
Yo he usado para 3 personas:

4 huevos
dos latas de atún
un poquito de tomate frito para que no quede seco
3 palitos de cangrejo
1 porción de quesito light
un poco de mayonesa light para decorar

Pues nada, cocemos los huevos hasta que estén duros (10 minutos en agua hirviendo con sal).
Los abrimos y mezclamos en un bol: las yemas, el atún, los palitos de cangrejo troceados, el quesito y un chorrito de tomate.
Batimos bien hasta que quede una pasta y rellenamos los huevos.
Luego podemos usar la mayonesa para decorar ¡eso sí, poquita poquita!

Tortas de avena

El desayuno perfecto para los días de ataque, las famosas "tortitas de salvado de avena". Yo la hago así para dos tortitas generosas:

2 huevos
1 cucharada sopera de salvado de trigo
4 cucharadas soperas de salvado de avena
sal al gusto
Una cucharada de queso fresco batido 0% (opcional)

Tan simple como batirlo todo (primero los huevos y luego vamos añadiendo el resto de ingredientes), y una vez que tengamos la masa lista lo echamos en una sartén.
Unos segunditos por lado y lado como si hiciéramos tortitas normales ¡y listo!.

Entrante: champiñones al horno

Esta receta es apta para las fases de Consolidación y Crucero Dukan. Fácil, sencillo y muy rápido. Aquí os dejo los ingredientes:

queso crema 0%
jamón serrano
champiñones
sal
unas gotitas de aceite
orégano al gusto

Elaboración

Es tan fácil que me da hasta vergüenza decirlo. No es otra cosa que quitarles el tronco a los champis (o el rabo, dependiento de lo verde que seas), los lavamos bien y les echamos un poco de sal.
En una bandeja de horno ponemos papel de aluminio con unas gotas de aceite para que no se peguen y ponemos los champis encima.
Taquitos de jamón dentro y una cucharada generosa de queso crema. Orégano y ¡chimpún! 5-10 minutos al horno hasta que se hagan.

Salmón Marinado a la Soja Dulce Tito Juani

NOTA. Hoy la he hecho y es verdad que está ¡riquísima!

He arrastrado a mucha gente a seguir la Dieta Dukan, entre ellos a mi tito Juani y a mi prima Natalia. Ellos han sido los que me han enviado esta super receta que dicen que está buenísima. Yo la tengo en pendientes para la cena mmmmm que bueno. Vamos al lio os dejo los ingredientes:

Salmón

100 cc de salsa de soja

1 cucharada de edulcorante

1 cucharada de jengibre molido

1/2 limón

Elaboración

1. 1. Se mezclan los ingredientes todos los ingredientes (excepto el salmón que se deja en un recipiente).
2. A continuación, dejamos macerar durante una hora el salmón en la salsa que hemos preparado antes.
3. Pasado este tiempo se dora el salmón en una sartén durante 4 minutos para dejarlo clarito por dentro.
4. A parte, reducimos el líquido donde hemos macerado el salmón en una sartén.
5. Para presentar este plato se acompaña el salmón de unas rodajas de tomate y se vuelca la salsa reducida por encima con un poco de eneldo en polvo.

Tarta de queso Dukan

Riquísma, maravillosa ¡ideal!. Hoy he hecho esta tarta por el santo de mi papá y ha salido muy rica sí señor. Perfecta para cualquier fiesta donde tengáis que llevar algo, nadie va a notar que es una tarta de dieta o para cualquier tarde que os apetezca algo dulce.

Extremandamente fácil de hacer (apta para flojos)

Ingredientes

3 huevos enteros y 3 claras

1 tarrina de queso de untar (light de mercadona yo usé philadelphia light porque no tenía)

2 cucharadas de queso batido 0%

2 yogures desnatados de limón

15 gramos de aspartamo/edulcorante en polvo (sinceramente creo que también se puede usar edulcorante liquido, yo pondría una cucharada sopera y media)

una medida de yogur de leche desnatada

30 gramos de maicena

Elaboración

1. Precalentar el horno a 180ºC.
2. Batir los huevos junto con las claras y el edulcorante hasta que la mezcla doble su volúmen.
3. Añadir el resto de ingredientes y seguir batiendo hasta que todo quede homogéneo y bien mezclado.
4. Poner papel de horno en el molde, verter la mezcla y al horno.
5. Esperar durante 40 minutos, yo he ido poniendo la placa de arriba y abajo y luego solo la de abajo. Cuando pasaron 40 minutos lo dejé 5 más con la plaza arriba y abajo y a 100ºC.

Nota. La tarta te va a subir mucho de volúmen y empezará a rajarse. ¡NO TE ASUSTES! Cuando esté los 45 minutos en el horno no lo abras, APÁGALO y déjala dentro hasta que se baje todo (unos 10 o 15 minutos)

Luego al frigo, contra más tiempo mejor, y sácala 10 minutos antes de comer para que no esté tan fría.

Rollito myway Dukan

Nada del otro mundo, una torta de salvado enrollada con jamón y queso dentro, para decorar un poco de queso crema light.

Para las tortas necesitas:

2 claras (para no abusar de los huevos)

2 cucharadas de queso 0%

3 cucharadas de salvado de avena

1 de salvado de trigo

1. Lo mezclas todo bien en un bol y lo echas en una sartén que sea de las buenas, más que nada porque si no se te va a pegar y ¡guarrería!.
2. Cuando esté un poco cuajada échale el jamón y el queso y enróllalo estilo tortilla. Unos segunditos más para sellarlo y ¡listo!

Berenjenas rellenas aptas para Dukan

Aquí os dejo una recetita estupenda para los días de proteínas y verduras. Podéis dejarlo listo de un día para otro y en el momento de comerlas meterlas en el horno unos 20 minutos para que se hagan (el relleno aguanta perfectamente en la nevera dentro de la berenjena).

Para esta receta (4 o 5 personas comen con esto) vais a necesitar:

3 berenjenas

medio kilo de carne picada (usa la que más te guste, yo elegí ternera)

1 cebolla

un poco de comino

sal al gusto

un poco de tomate frito Dukan o tomate triturado (puedes mezclarlo con queso batido 0% para hacer una salsa y que no queden secas las berenjenas)

queso rallado light

1. Sencillísimo. Primero vamos a cortar en dos las berenjenas y a sacarles toda la carne.
2. Luego en una sartén vamos pochar la cebollita y a rehogarla con la carne y también con la carne de la berenjena. Vamos a echarle la sal y el comino a nuestro gusto y vamos a apartar el relleno cuando esté echo.
3. Vamos a rellenar nuestra berenjena y a echar un poco de la salsa de tomate por encima. Luego el quesito rallado y 20 minutos al horno previamente calentado a 180º.

¿Puede ser más sencillo? ¡Y además está riquísimo!

Bollito de leche Dukan

¿A quién no le encantan los bollitos de leche de toda la vida? Pues este te va a gustar más todavía. Ideal para el desayuno o la merienda, yo lo hacía mucho antes de conseguir la receta del pan. Aquí os la dejo, es perfecta riquísima, fácil y rápida.

Ingredientes para 1 bollito

6 cucharadas soperas de leche en polvo

1 cucharadita de edulcorante

1 cucharadita rasa de levadura

1 huevo

Elaboración

1. Tan sencillo como batir el huevo e incorporar el resto de los ingredientes. Luego batimos hasta formar una pasta.
2. Lo metemos al horno (precalentado a 180º) durante 10-15 minutos (hasta que se dore).

Nota: Yo uso papel de hornear para que no se me pegue. No te preocupes si te queda una pasta-masacote, contra más masacote mejor te sale.

Yo lo hago en plan redondito (como un bollo) y no como el de la fotografía. Lo siento pero no tenía otra foto que poner, en cuanto haga bollitos lo actualizo. ¡Cuéntame cómo te ha salido!

Entrante Dukan: setas al jamón

Perfecto entrante tanto si estás a dieta como si no. En mi casa no se tira nada, y tras sobrar algunas setas de un revuelto con gulas y huevo que hicimos yo aproveché para hacer un estupendo y aromático entrante. Para esto vas a necesitar:

setas (yo usé medio paquete o quizás un poco menos)

jamón serrano (unas 6 lonchas depende de cuánta cantidad hagas)

4 o 5 hojas de albahaca

3 hojas de laurel

una pizquita de sal y otra de aceite de oliva (opcional)

Elaboración

1. 1. Lava muy bien tus setas y escúrrelas como si te fuera la vida en ello. Si no las escurres bien van a soltar mucha agua en el horno y en lugar de setas al jamón vas a tener puchero de setas.
2. 2. Corta un trozo de papel de aluminio y pon sobre él otro trozo de papel al horno. Si eres una persona a la que le gusta correr riesgos no pongas papel de horno. Sobre el papel pon tus lonchas de jamón, como haciendo una camita para tus setas.
3. Coloca tus hierbas aromáticas y sobre ellas pon las setas.
4. Échales sal y un chorrito de aceite.
5. Corta otro trozo de papel y ciérralo para hacerlo en papillote. Si no sabes cómo es, aquí te lo explico muy bien.
6. Mételo en el horno previamente calentado a 180º durante 15 minutitos.

¡¡Y listo!!

Pan Dukan, ¡no renuncies al desayuno!

Una de las cosas más importantes para empezar el día con buen pie es el desayuno. Si eres de las que o de los que no pueden sobrevivir sin una buena tostada un un bocadillito mañanero apunta esta receta porque te va a servir de mucha ayuda. Yo la hago a mano y utilizo unas varillas de amasar para mezclarlo todo bien, pero si tienes amasadora entonces mejor que mejor. Esta receta deriva del famoso pan Julycar, yo lo vi por primera vez en el foro de cocina y aunque la primera vez que lo hice no me salió, a la segunda con algunos truquis ya si.

Para este pan vas a necesitar:

-1 huevo

-400 ml de agua tibia

-1 cuadradito de levadura fresca que es lo equivalente a 25 gramos (al menos con la que yo compro en Carrefour)

-1 cucharada sopera de lecitina de soja

-1 cucharada sopera de levadura de cerveza

-1 cucharadita de edulcorante

-1 cucharadita muy rasa de sal

-200 gr de salvado de avena (ni se te ocurra comprarlo molido es una asquerosidad)

-30 gr de salvado de trigo

-150 gr de gluten de trigo

-2 cucharadas de semillas de sésamo y 1 de semillas de lino (esas son las que yo uso porque son las que más me gustan tú puedes coger las que prefieras)

Sé que parece complicado encontrar todos los ingredientes.... lo es y además es caro, pero ¿quién te quita el gustito de un buen bocata o de unas tostaditas con tomate y lomo? ¡Merece la pena y MUCHO!

Elaboración

1. Primero o pimero como diría mi hermano pequeño, vamos a precalentar el horno a 180º con la puerta un poco abierta (si si, no estoy loca hacedme caso que luego lo explico)
2. A continuación vamos a disolver la levadura fresca en el agua tibia. Luego vamos a ir agregando todos los ingredientes poco a poco y a ir batiendo bien (yo primero uso una varilla de mano y cuando ya se pone espeso utilizo las varillas de amasar).
3. Yo suelo echarle lo último la sal, el huevo y las semillas, pero tú hazlo como prefieras.
4. Bien, ahora esto es muy importante, amasar con las varillas por lo menos 3 o 4 minutos. Al principio la masa estará muy pegajosa pero con este amasado al pasar este tiempo se volverá más consistente así que no te asustes y amasa bien.
5. Transcurrido ese tiempo la masa empezará a subirse por tus varillas hasta arriba, en ese momento vas a dejar de batir y la vas a echar encima de tu poyete. ¡Ahora empieza el trabajo duro baby! Para las que no tenemos amasadora, espolvorea un poco de gluten de trigo y a darle a los brazos. Amasa hasta que coja la consistencia de masa de pan (unos 5 minutillos).
6. Mete tu pan en un molde con papel vegetal para que no se pegue y luego al horno. Deja la puerta abierta, esto es por una sencilla razón, vamos a dejar que el pan suba durante 45 minutos dentro del horno templado a 180º y abierto. Cuando pasen esos 45 minutos, vas a cerrar el horno y a poner la placa de arriba y abajo y lo vas a dejar otros 45 minutos hasta que se cueza y se dore.

45 minutos en el horno templado para que suba (180º y puerta abierta)

45 minutos para que se cueza con el horno cerrado

Entrante Dukan: Pepino con caviar

Una receta para los días de proteínas y verduras de la fase de crucero (evidentemente también es válido para consolidación). Viene en el libro ilustrado dukan pero yo lo he tuneado y lo he hecho a mi gusto. Vas a necesitar:

2 pepinos españoles

Dos cucharadas soperas de queso batido 0%

Una bien llenita pero de queso de untar light

Caviar Ruso o de Ríofrío, si no te queda en la nevera porque tuvistes una noche de pasión y lo acabastes anoche con el champan no pasa nada, podrás hacerlo con los tarritos de huevas de lumpo del Mercadona o cualquier súper

Un poco de sal

La elaboración: tremendamente complicada....

1. Se pela el pepino, puedes hacerlo con un pela-papas pero yo soy una mujer a la que le gusta correr riesgos y yo los pelé con un cuchillo.

2. Lo cortamos en rodajas gruesas como se ve en la foto. Le echamos sal por los dos lados para que no esté soso.

3. Mezclamos con un tenedor los dos quesos y movemos bien hasta que no queden grumos.

4. Ponemos la mezcla sobre los pepinos y adornamos con una cucharadita de huevas.

Es sencillito pero queda muy vistoso y además está riquísimo. Un aperitivo sano para las y los que hacemos Dukan y para los y las que no.

Paté de Marisco Dukan

Mejor dicho paté falso de marisco. Como siempre le echo el queso crema al pan esta vez he hecho este paté para variar un poco. Sabe a marisco y está riquísimo.

Necesitas:

6 palitos de cangrejo (9 si quieres darle más sabor)

2 latas de atún al natural

2 quesitos el caserío light

Lo pones todo en el baso batidor y ¡¡¡a darle duro hasta que coja textura y todo esté bien batido!!! Riquísimo