Tarta de almendras

Riquísima! Simplemente espectacular. Es una receta muy sencilla y queda súper bien. Todos los que han probado esta tarta pensaban que era comprada. No puede faltar en vuestro recetario.

Ingredientes

200gr de azúcar glass

Dos paquetes de almendra en polvo (yo uso los de mercadona que son 125gr)

6 huevos

margarina para engrasar el molde

Elaboración

1. En primer lugar engrasamos al molde de la tarta con margarina y precalentamos el horno a 180º.

2. Separamos la clara y la yema de los huevos.

3. Montamos la clara a punto de nieve con una pizca de sal.

4. Batimos las yemas hasta que se quede de color blanquecino.Le añadimos el azúcar glass poco a poco.

5. Una vez mezclado todo bien, seguimos batiendo e incorporamos poco a poco la almendra en polvo.

6. Para finalizar, agregamos las claras a punto de nieve con movimientos envolventes y vertemos el contenido en el molde.

7. Lo metemos durante 25 minutos en el horno, una vez frío desmoldamos y decoramos con azúcar glass.

Ensalada de frutas y esponjitas

Vamos a dejar por hoy la dieta Dukan a un lado y vamos a hacer un postre para fiestas con niños (o mayores muy golosos). Para esta tarta de chuches o fruta con esponjitas vas a necesitar:

1 paquete de esponjitas (yo los compré en Lidl pero también los hay en Mercadona, cuanto más pequeños mejor yo lo que hice es recortarlos en cuatro trozos)

1 bote pequeño de leche condensada

1 yogur blanco sin azúcar (yo usé de Lidl el bote grande con sabor a melocotón, ese que es muy espesito. La consistencia es la ideal pero a los niños no les gustó mucho el sabor a melocotón así que mejor blanco sin azúcar)

1 bote de macedonia de frutas

Fideos o estrellitas o bolitas de chocolate para decorar

Elaboración

1. Cortamos las esponjitas lo más pequeño posible y las ponemos en una tartera.

2. Sobre ellas echamos el yogur. Tiene que ser cremoso para que se mezcle bien.

3.Luego echamos la fruta, habiendo escurrido el jugo previamente. Si quieres puedes guardar un poco para ponerlo.

4. Mezclamos bien y añadimos la mitad del bote de leche condensada o leche condensada a tu gusto.

5. Decoramos y al frigorífico por lo menos 3 horitas. Yo lo hice el día antes, contra más tiempo más rico está. Antes de servirlo déjalo un ratito fuera.

Tartaletas de mango y otras frutas

Bueno, me gustaría poder poner una foto con las tartaletas acabadas pero salieron fatal porque las hice con el móvil. Aquí aparecen justo antes de llevarlas a hornear. Se puede usar todo tipo de frutas pero yo escogí en esta ocasión kiwi, plátano y mango. Había comprado melocotón también pero al ser canastitas muy pequeñas no cabía todo.

Ingredientes
Fruta (fresas, plátanos, mango, kiwi, melocotón... lo que os guste)
Almíbar (la receta aquí)
Crema pastelera (la receta aquí)
1 rollo de masa de hojaldre
1 huevo para pintar la masa
Garbanzos para que no se suba el hojaldre cuando vayamos a hornearlo

Elaboración
1. Con un vaso hacemos un circulo grande en la masa de hojadre, y con otro más pequeño le hacemos un agujero. Volvemos a hacer otro círculo grande y ponemos sobre él el arito tal y como sale en la fotografía. Se pueden pegar ambas partes con un poquito de agua.
2. Echamos los garbanzos encima para que no suba (sólo queremos que suba el aro de alrededor para que haga las cestitas), y horneamos hasta que esté doradito el hojaldre.
3. Preparamos la crema pastelera y vamos cortando la fruta a nuestro gusto.
4. Una vez fría las canastitas, rellenamos con una buena capa de crema pastelera y colocamos la fruta encima como más nos guste.
5. Preparamos un almíbar y echamos generosamente sobre la fruta. No sólo le dará un brillo muy bonito sino que hará que la fruta esté más dulce. Reservamos en el frigorífico hasta que esté fresquito.

Trucos: si vais a poner plátano os recomiendo que lo restreguéis contra el jugo de un limón para que no se oxide.

Semifrío tuneado

Aquí os dejo el postre que hice para el cumpleaños de mi amigo Eddy. Se hace en un momentico y queda muy rica con el sabor amarguito del chocolate negro. Si no os gusta el chocolate negro podéis probar con chocolate con leche seguro que también queda riquísimo. En la receta original las galletas se mojan en café o café con leche, yo como tenía leche condensada mezclé el café con un poquito de la leche. También le agregué una cucharada de azúcar a la nata antes de montarla pero es cuestión de gustos. Voy a poner la receta original.

Ingredientes

1 paquete de lady fingers (son bizcochitos finos y duros con azúcar los hay en Mercadona) o dos paquetes de galletas, sobaos o bizcocho muy fino.

1 tarrina de queso philadelphia

1 tableta de chocolate negro

400 ml de nata para montar (dos botecitos pequeños de 200)

1 taza de café o café con leche

Elaboración

1. En primer lugar montamos la nata con o sin el azúcar como querais.

2. Derretimos el chocolate con un poco de agua tanto en el microondas como en la vitro.

3. Agregamos el chocolate una vez frió a la nata y batimos. Una vez incorporado el chocolate agregamos la tarrina de philadelphia y volvemos a batir.

4. En un recipiente ponemos una capa de bizcochitos mojados en el café y a continuación un poco de la mezcla, luego ponemos otra capa de bizcocho y para finalizar otra de mezcla.

5. Lo metemos durante 15 minutos en el congelador o todo el día en la nevera.

Espero que os guste!

Tartita hecha por mi hermano pequeño

Bueno ésta es una de las manualidades culinarias que ha hecho mi hermano este verano durante su campamento. Tiene 6 añitos y os voy a poner la receta tal cual me la dice, si no entendeis algo es normal jaja.

Ingredientes
nicisitamos:
dos panes
un molde para hacer la forma redonda
nocilla
dos cereales para los ojos
cereales de chocolate
una gominola
crip (aún no sé lo que significa) bueno creo que son Chips Ahoy las mini galletitas

Elaboración
1. Le damos forma redonda al pan con el molde (a los dos panes)
2. Después NORCILLA por dentro, lo juntamos el pan y nocilla por arriba.
3.Compramos los cereales, le ponemos los ojitos que son desto ¿no? y (risas) la boca, sí la boca que es una chuche claro.
4. Más cereales al rededor pero de chocolate y se mete en la nevera.
5. Las jip ahoy es el pelo

Pues ahí queda jaja.

Tarta de chuches "Bea"

Mi mejor amiga Bea que vive en Valencia me ha mandado ésta foto de una super tarta de cumpleaños que ha hecho para sus amigos.

Ingredientes

bases de bizcocho para tartas

mermelada de fresa

nocilla

virutas de colores

60cent de chucherías

Elaboración paso a paso

1. Estas son las bases de bizcocho para la tarta, he usado 3 y son de Mercadona.

2. Se pone en el centro nocilla y en el borde mermelada de fresa, después se cubre con otra oblea de bizcocho y se repite la operación (en el medio nocilla y en el borde mermelada).
3. Ponems la tercera capa y se hace al reves, mermelada en el centro y nocilla en el borde y también por los lados para cubrir totalmente el bizcocho. Finalmente ponemos las xuxes
por donde hemos echado la nocilla y en la ultima capa espolvoreamos virutitas de colores.

Bizcocho de chocolate

Este fue el bizcocho que hice ayer para que mi hermano se lo llevara al cole. La cara de mickey sale un poco fea porque había hecho la foto antes de modificarla y ponerla más uniforme con el cuchillo redondo. Espero que os guste.

Ingredientes
1 tableta de chocolate negro (yo uso nestlé postres)
4 huevos
10 cucharadas de harina no my colmada
medio sobre de levadura
7 cucharadas de azucar
5 cucharadas soperas de margarina sin sal

Elaboración
1. Derretimos el chocolate con un poco de agua en el microondas o a fuego lento sin parar de remover para que no se pegue.
2. En un bol o recipiente batimos la mantequilla junto con el azúcar hasta obtener una crema.
3. A continuación, añadimos el cacao derretido y seguimos batieno.
4. Incorporamos los huevos uno a uno sin dejar de mover.
5. Por último, añadimos la harina con la levadura y seguimos batiendo.
6. En un bol de cristal o de silicona apto para microondas (y untado con mantequilla previamente par que no se nos pegue el bizcocho) echamos la mezcla.
7. Lo metemos en el microondas a 700w durante 8 mitos y luego lo dejamos 5 minutos más dentro del microondas. Luego lo sacamos y lo dejamos enfriar antes de desmoldarlo.

Tronco de fresas

Es un postre que hice para la comida que tuvimos con los chicos italianos. Creo que gustó mucho porque cuando fui a probarlo ya estaba la bandeja rebañada y todo jeje. Es una mezcla de brazo gitano y la tarta de fresas que hice.

Tiramisú

Espero poner una foto que le haga más justicia, este era uno de los trozos que quedaban de mi "postre estrella". Siempre que lo hago a todos les gusta así que una de dos, o saben mentir muy bien o realmente está muy bueno. Hay miles de recetas del tiramisú pero yo os pongo la mía que es la que más me gusta.

Ingredientes
4 huevos
2 tarrinas de 200 gr de queso mascarpone (para mi las mejores son las de carrefur y mercadona)
unas 5 o 6 cucharadas de azúcar
2 paquetes de bizcochos de soletilla o de lady fingers (no sé cómo se dice en español, son unas galletitas alargadas y duras cubiertas de azúcar)
2 tazas de café sólo
cacao en polvo

Elaboración
1. En primer lugar debemos preparar el café y una vez listo lo dejamos enfriar en un plato hondo donde más tarde mojaremos los bizcochitos.
2. A continuación, separamos las claras de las yemas.
3. Añadimos el azúcar a las yemas y batimos. Luego le agregamos el queso mascarpone y volvemos a batir.
4. Montamos las claras a punto de nieve con una pizca de sal.
5. Le agregamos las claras a la mezcla del queso con las yemas. Hay gente que lo hace con movimientos envolventes con una varilla y de forma manual.
6. En un recipiente ponemos una capa de bizcochitos previamente mojados en el café. Luego, echamos un poco de la mezcla y con un colador espolvoreamos un poco de cacao en polvo , y volvemos a poner otra capa de bizcochitos.
7. Repetimos la operación tantas veces como podamos y dejamos que enfríe al menos 5 horas. Lo mejor es hacerlo de un día para otro.

Consejos

• Hay personas que en lugar de café lo que preparan es un colacao muy oscuro. Esto es ideal si el tiramisú lo van a comer sobre todo niños.
• El auténtico cacao en polvo amargo es ideal para el tiramisú.
• La auténtica receta del tiramisú lleva ligado con el café una copita de licor de amaretto.
• Hay personas a las que les gusta hacer el tiramisú grueso y ponen entre 3 y 4 capas. Otras lo hacen sólo de dos, es cuestión de gustos.

Tarta de galletas

Esta tarta junto con la de tres chocolates fue un éxito en el cumpleaños de mi novio. Se puede hacer de muchas maneras y hay miles de recetas así que yo cogí un poco de todas e hice mi versión.

Ingredientes
2 tabletas de chocolate con leche
2 tarrinas de natillas de chocolate (también podeis alternar con natillas de vainilla)
un vaso de leche
un poco de cacao en polvo o colacao
1 o 2 paquetes de galletas maría (redondas o cuadradas depende del molde)
fideos de chocolate o de colores para decorar

Elaboración
1. Derretimos el chocolate con leche al baño maría o en una cazuela con un poco de leche.
2. A continuación, mezclamos la leche con el cacao (como si fuera un batido) y lo echamos en un plato hondo. Vamos a ir mojando las galletas en él y colocandolas en el recipiente.
3. Cuando ya tengamos una base de galletas, vertemos un poco del chocolate sobre ella (una capa finita). Luego repetimos la operación de poner una capa de galletas.
4. A continuación, echamos una de las natillas haciendo otra capa. Volvemos a repetir el proceso de galletas, otra capa de chocolate y otra capa de natillas tantas veces como nos sea posible.
5. Lo dejamos durante un mínimo de 6 horas en la nevera, contra más tiempo mejor y si es de un día para otro genial. Lo decoramos con fideos.

Tarta de fresas

Este es el corte del último pedazo de tarta que hice para mi amiga Laura. No tuve tiempo de hacerle la foto a la tarta entera como podeis ver, así que deduzco que tanto por los hechos como por los comentarios la tarta gustó mucho.... muchísimo.

Yo lo que hice fue preparar el bizcocho de plátano pero sin plátano por encima. Lo abrí por la mitad y rellené con una crema pastelera. Luego corté las fresas y las puse por encima bañandolas con un almíbar.

Tortuga de chocolate

Otro de los clásicos de Mundo Receta, esta tortuga de mousse de chocolate. Muy rica y fácil de hacer aunque un pelín laboriosa. Vuestros invitados o familiares y amigos se quedarán con la boca abierta y les encantará esta original receta.

Ingredientes

En primer lugar tenemos que hacer un brazo de gitano y rellenarlo con lo que más nos guste (yo lo rellené de nocilla y creo que tuve que hacer dos brazos). Si no tenéis tiempo para hacer uno podéis comprar 3 ya hechos en cualquier supermercado (los de mercadona son muy pequeños y hay que comprar 3).

Para la mousse:
400gr de nata para montar
1 tableta nestlé postres
3 claras
100gr de leche + 50gr
1 sobre de gelatina en polvo (o 4 hojas en el caso de que no tengáis en polvo)

50gr de azúcar.

Elaboración

1.Forramos una ensaladera o bol con papel transparente, y cubrimos paredes y base con el bracito de gitano.
2.Montar la nata y las claras con los 50gr de azúcar , y reservamos en la nevera.
3.Derretir el chocolate

4.En 50gr de leche fría hidratamos el sobre de gelatina. Calentamos los 100gr restantes de leche hasta que casi comience a hervir y le añadimos la gelatina ya hidratada. Seguimos moviendo durante un par de minutos hasta que se disuelva bien. Añadimos el chocolate y volvemos a remover. Lo retiramos y dejamos que se enfríe para que no corte la nata.
4. Una vez fría (o templada) unimos la crema de chocolate con la nata y las claras. Lo vertemos sobre el molde que teníamos reservado. Tapamos bien con mas bracitos y lo dejamos en la nevera un mínimo de 6 horas (lo mejor es hacerlo de un día para otro).

Brazo gitano relleno de crema y fresas

Aqui os pongo una foto de otra versión del brazo gitano. Lo hice el año pasado para San Valentín siguiendo los pasos del otro brazo gitano pero rellenándolo con fresas y cubriéndolo con azúcar glass (azúcar triturada). Como podeis ver el brazo gitano admite muchas variantes, podeis rellenarlo de nata, chocolate, mermelada.... dejad volar vuestra imaginación...

Tarta de tres chocolates

Estreno mi blog dedicado al buen comer con uno de los clásicos tanto del foro de cocina como de mi casa. Éxito seguro en cualquier celebración y muy sencillo de elaborar, espero que lo probéis sin pensarlo dos veces porque no os arrepentiréis sin duda alguna.

Ingredientes

1 paquete de galletas (maría, oreo... las que os gusten)

mantequilla o margarina fundida

150g. choco. negro

150g. choco. con leche

150g. choco. blanco

1l.nata liquida

1/2 l. de leche

3 sobres de cuajada

Elaboración

1.Trituramos las galletas. añadimos un chorro de leche y la mantequilla fundida para elaborar una pasta.

2.La ponemos en el recipiente de la tarta (para formar una base). Algunas personas introducen en el horno durante unos 5-10 minutos el molde con la galleta para que se ponga crujiente. Es opcional.

3. Mezclamos la nata con la leche y lo dividimos en 6 partes (dos para cada capa de chocolate).

4. Ponemos en el fuego una de las partes de leche+ nata con el chocolate negro y derretimos. En otra de las partes leche+ nata agregamos un sobre de cuajada y disolvemos. Cuando el chocolate esté hirviendo se agrega la leche con la cuajada y removemos unos minutos.

5. Lo vertemos con cuidado sobre la base de galletas y elaboramos la siguiente capa repitiendo el proceso.

Consejos: Es aconsejable dejarlo reposar mínimo 6 horas (lo ideal es hacerla de un día para otro). Rayar con un tenedor entre capa y capa para que se peguen y no se deslicen cuando vayas a cortar el pastel.