Salmón o merluza al horno (Para los que no les gusta el sabor a pescado)

Hoy os traigo un plato muy sencillo pero riquísimo y bajo en calorías. Podéis usar el pescado que queráis pero a mi me gusta utilizar este aliño para el salmón y la merluza. Es ideal para la gente como yo, a los que no nos gusta el sabor a pescado y queremos disimularlo un poco.
Ingredientes
Pescado al gusto
Hojas de perejil (yo compro frescas y lo congelo y saco cuando necesito)
Limón
Ajito
Vino blanco
Patata en rodajas o cebolla para acompañar

Elaboración
1.Hacemos un majado con rodajas de ajo, perejil, un chorro de vino blanco y el zumo de medio limón.
2. Colocaremos el pescado en un recipiente para horno. Yo uso uno de cerámica que compré en Ikea y va estupendo.
3. Añadir el majado. A mi me gusta echarle bastante vino blanco y limón .
4. Dejamos que se haga en el horno.

Podéis acompañarlo de arroz, finas rodajas de cebolla o patatas a modo de camita y otras verduras.
Ojo con los tiempos de cocción del pescado y la verdura.

Ejemplo de menú en fase de Consolidación Dukan

La duración de esta fase será de 10 días por kilo perdido. Se reintroducirán alimentos prohibidos como la fruta (una vez al día) , el pan (dos rebanadas al día), 40gr de queso madurado (al día) y feculentos (una vez a la semana al menos en la primera fase de Consolidación). Todas las semanas tendremos que tener un día de proteínas puras.

En este menú yo he puesto el día de proteínas en lunes, porque creo que es más fácil de recordar.

En algunas comidas no he puesto refresco y postre pero sí podéis tomarlo (ha sido más por flojera). Las comidas las podéis combinar y tirar de los platos que más os gustasen en las otras fases. La fruta y el pan podéis administrarlo durante el día como deseéis.

Una comida a la semana es de gala, esto quiere decir que puedes comer todo lo que quieras. Yo lo he puesto el sábado por la noche. No puedes repetir las comidas y tampoco tener más de una comida de gala.

Pincha aquí para ver el menú.

Si tienes alguna duda por favor ¡pregunta!.

Una rica merienda: Tortitas Dukan

¿Qué pinta verdad? Estuve buscando por internet recetas para poder hacer algo dulce Dukan y poder gastar la leche en polvo y esto es lo que salió. ¿Ingredientes? ¡Apunta!

Dos cucharadas y media soperas de leche en polvo

Una cucharadita pequeña de edulcorante

1 huevo

Primero bate el huevo muy bien y luego échale la cucharadita de edulcorante. Luego agrega la leche en polvo y mezcla hasta hacer una pastita.

Yo he usado una sartén pequeñita antiadherente, echamos la mezcla y la dejamos un minuto aproximadamente hasta que empiecen a salir pompitas. Le damos la vuelta y esperamos a que se termine de hacer como si fuera una tortita normal.

Yo la he acompañado de yogur de chocolate 0% materia grasa y está deliciosa como podéis ver.

Huevos rellenos aptos para Dukan

Fáciles de hacer y riquísimos. Tanto si estáis en Dukan como si no los podéis comer, son sanos y encima no engordar. ¡Lo más de lo más!
Yo he usado para 3 personas:

4 huevos
dos latas de atún
un poquito de tomate frito para que no quede seco
3 palitos de cangrejo
1 porción de quesito light
un poco de mayonesa light para decorar

Pues nada, cocemos los huevos hasta que estén duros (10 minutos en agua hirviendo con sal).
Los abrimos y mezclamos en un bol: las yemas, el atún, los palitos de cangrejo troceados, el quesito y un chorrito de tomate.
Batimos bien hasta que quede una pasta y rellenamos los huevos.
Luego podemos usar la mayonesa para decorar ¡eso sí, poquita poquita!

Tortas de avena

El desayuno perfecto para los días de ataque, las famosas "tortitas de salvado de avena". Yo la hago así para dos tortitas generosas:

2 huevos
1 cucharada sopera de salvado de trigo
4 cucharadas soperas de salvado de avena
sal al gusto
Una cucharada de queso fresco batido 0% (opcional)

Tan simple como batirlo todo (primero los huevos y luego vamos añadiendo el resto de ingredientes), y una vez que tengamos la masa lista lo echamos en una sartén.
Unos segunditos por lado y lado como si hiciéramos tortitas normales ¡y listo!.

Entrante: champiñones al horno

Esta receta es apta para las fases de Consolidación y Crucero Dukan. Fácil, sencillo y muy rápido. Aquí os dejo los ingredientes:

queso crema 0%
jamón serrano
champiñones
sal
unas gotitas de aceite
orégano al gusto

Elaboración

Es tan fácil que me da hasta vergüenza decirlo. No es otra cosa que quitarles el tronco a los champis (o el rabo, dependiento de lo verde que seas), los lavamos bien y les echamos un poco de sal.
En una bandeja de horno ponemos papel de aluminio con unas gotas de aceite para que no se peguen y ponemos los champis encima.
Taquitos de jamón dentro y una cucharada generosa de queso crema. Orégano y ¡chimpún! 5-10 minutos al horno hasta que se hagan.

Fase 3: Consolidación

Si ya habéis llegado a este punto ¡podéis daros tres hurras bien fuertes!. Esta fase es la más llevadera de todas pero ¡ojo! también es más sencillo descuidarse.

Claves de esta fase:

• Se empieza cuando ya has logrado tu peso ideal. En mi caso 58 kilos (empecé con casi 69)
• Sirve para evitar el efecto rebote. Tendrás que estar en esta fase 10 días por kilo perdido (si has perdido 5 kilos tendrás que estar 50 días, si has perdido 10 pues 100 días y así).
• Aquí se reintroducen alimentos como el pan integral, arroz integral, queso, fruta etc.
• Os aseguro que yo he comido turrón y dulces y no he cogido un gramo, pero también os aseguro que he aprendido a comer y a controlarme, que he perdido la ansiedad por la comida y que soy ¡súper feliz!
• Tendrás una comida de gala a la semana (¡¡tutiplén!!)
• Tendrás que hacer un día de proteínas puras ¡para siempre!, yo he escogido los lunes.

Poco a poco iré poniendo más info sobre esta fase. ¡Ánimo a todos!

Berenjenas rellenas aptas para Dukan

Aquí os dejo una recetita estupenda para los días de proteínas y verduras. Podéis dejarlo listo de un día para otro y en el momento de comerlas meterlas en el horno unos 20 minutos para que se hagan (el relleno aguanta perfectamente en la nevera dentro de la berenjena).

Para esta receta (4 o 5 personas comen con esto) vais a necesitar:

3 berenjenas

medio kilo de carne picada (usa la que más te guste, yo elegí ternera)

1 cebolla

un poco de comino

sal al gusto

un poco de tomate frito Dukan o tomate triturado (puedes mezclarlo con queso batido 0% para hacer una salsa y que no queden secas las berenjenas)

queso rallado light

1. Sencillísimo. Primero vamos a cortar en dos las berenjenas y a sacarles toda la carne.
2. Luego en una sartén vamos pochar la cebollita y a rehogarla con la carne y también con la carne de la berenjena. Vamos a echarle la sal y el comino a nuestro gusto y vamos a apartar el relleno cuando esté echo.
3. Vamos a rellenar nuestra berenjena y a echar un poco de la salsa de tomate por encima. Luego el quesito rallado y 20 minutos al horno previamente calentado a 180º.

¿Puede ser más sencillo? ¡Y además está riquísimo!

Bollito de leche Dukan

¿A quién no le encantan los bollitos de leche de toda la vida? Pues este te va a gustar más todavía. Ideal para el desayuno o la merienda, yo lo hacía mucho antes de conseguir la receta del pan. Aquí os la dejo, es perfecta riquísima, fácil y rápida.

Ingredientes para 1 bollito

6 cucharadas soperas de leche en polvo

1 cucharadita de edulcorante

1 cucharadita rasa de levadura

1 huevo

Elaboración

1. Tan sencillo como batir el huevo e incorporar el resto de los ingredientes. Luego batimos hasta formar una pasta.
2. Lo metemos al horno (precalentado a 180º) durante 10-15 minutos (hasta que se dore).

Nota: Yo uso papel de hornear para que no se me pegue. No te preocupes si te queda una pasta-masacote, contra más masacote mejor te sale.

Yo lo hago en plan redondito (como un bollo) y no como el de la fotografía. Lo siento pero no tenía otra foto que poner, en cuanto haga bollitos lo actualizo. ¡Cuéntame cómo te ha salido!

Entrante Dukan: setas al jamón

Perfecto entrante tanto si estás a dieta como si no. En mi casa no se tira nada, y tras sobrar algunas setas de un revuelto con gulas y huevo que hicimos yo aproveché para hacer un estupendo y aromático entrante. Para esto vas a necesitar:

setas (yo usé medio paquete o quizás un poco menos)

jamón serrano (unas 6 lonchas depende de cuánta cantidad hagas)

4 o 5 hojas de albahaca

3 hojas de laurel

una pizquita de sal y otra de aceite de oliva (opcional)

Elaboración

1. 1. Lava muy bien tus setas y escúrrelas como si te fuera la vida en ello. Si no las escurres bien van a soltar mucha agua en el horno y en lugar de setas al jamón vas a tener puchero de setas.
2. 2. Corta un trozo de papel de aluminio y pon sobre él otro trozo de papel al horno. Si eres una persona a la que le gusta correr riesgos no pongas papel de horno. Sobre el papel pon tus lonchas de jamón, como haciendo una camita para tus setas.
3. Coloca tus hierbas aromáticas y sobre ellas pon las setas.
4. Échales sal y un chorrito de aceite.
5. Corta otro trozo de papel y ciérralo para hacerlo en papillote. Si no sabes cómo es, aquí te lo explico muy bien.
6. Mételo en el horno previamente calentado a 180º durante 15 minutitos.

¡¡Y listo!!

Pan Dukan, ¡no renuncies al desayuno!

Una de las cosas más importantes para empezar el día con buen pie es el desayuno. Si eres de las que o de los que no pueden sobrevivir sin una buena tostada un un bocadillito mañanero apunta esta receta porque te va a servir de mucha ayuda. Yo la hago a mano y utilizo unas varillas de amasar para mezclarlo todo bien, pero si tienes amasadora entonces mejor que mejor. Esta receta deriva del famoso pan Julycar, yo lo vi por primera vez en el foro de cocina y aunque la primera vez que lo hice no me salió, a la segunda con algunos truquis ya si.

Para este pan vas a necesitar:

-1 huevo

-400 ml de agua tibia

-1 cuadradito de levadura fresca que es lo equivalente a 25 gramos (al menos con la que yo compro en Carrefour)

-1 cucharada sopera de lecitina de soja

-1 cucharada sopera de levadura de cerveza

-1 cucharadita de edulcorante

-1 cucharadita muy rasa de sal

-200 gr de salvado de avena (ni se te ocurra comprarlo molido es una asquerosidad)

-30 gr de salvado de trigo

-150 gr de gluten de trigo

-2 cucharadas de semillas de sésamo y 1 de semillas de lino (esas son las que yo uso porque son las que más me gustan tú puedes coger las que prefieras)

Sé que parece complicado encontrar todos los ingredientes.... lo es y además es caro, pero ¿quién te quita el gustito de un buen bocata o de unas tostaditas con tomate y lomo? ¡Merece la pena y MUCHO!

Elaboración

1. Primero o pimero como diría mi hermano pequeño, vamos a precalentar el horno a 180º con la puerta un poco abierta (si si, no estoy loca hacedme caso que luego lo explico)
2. A continuación vamos a disolver la levadura fresca en el agua tibia. Luego vamos a ir agregando todos los ingredientes poco a poco y a ir batiendo bien (yo primero uso una varilla de mano y cuando ya se pone espeso utilizo las varillas de amasar).
3. Yo suelo echarle lo último la sal, el huevo y las semillas, pero tú hazlo como prefieras.
4. Bien, ahora esto es muy importante, amasar con las varillas por lo menos 3 o 4 minutos. Al principio la masa estará muy pegajosa pero con este amasado al pasar este tiempo se volverá más consistente así que no te asustes y amasa bien.
5. Transcurrido ese tiempo la masa empezará a subirse por tus varillas hasta arriba, en ese momento vas a dejar de batir y la vas a echar encima de tu poyete. ¡Ahora empieza el trabajo duro baby! Para las que no tenemos amasadora, espolvorea un poco de gluten de trigo y a darle a los brazos. Amasa hasta que coja la consistencia de masa de pan (unos 5 minutillos).
6. Mete tu pan en un molde con papel vegetal para que no se pegue y luego al horno. Deja la puerta abierta, esto es por una sencilla razón, vamos a dejar que el pan suba durante 45 minutos dentro del horno templado a 180º y abierto. Cuando pasen esos 45 minutos, vas a cerrar el horno y a poner la placa de arriba y abajo y lo vas a dejar otros 45 minutos hasta que se cueza y se dore.

45 minutos en el horno templado para que suba (180º y puerta abierta)

45 minutos para que se cueza con el horno cerrado