Restaurante apto para celíacos, alérgicos a la lactosa, vegetarianos y gente a dieta

Como ya sabéis yo vivo en un municipio malagueño llamado Benalmádena. El otro día tuve la suerte de ser invitada a una degustación de unos platos muy especiales. Os dejo mi crónica que tambíen podréis leer en mi periódico digital www.vigiabenalmadena.es

Para algunas personas salir con los amigos o la familia a tomar un almuerzo, cenar o simplemente ir de tapas puede ser una verdadera odisea. Existen muy pocos establecimientos que incluyan dentro de su carta platos específicos para aquellos que no toleran ciertos productos, como es el caso de los alérgicos al gluten y a la lactosa; o que puedan ofrecer una garantía a la hora de ofrecer alimentos que realmente no estén “contaminados” con las sustancias que les provocan estos síntomas.

Por suerte en Benalmádena contamos con un restaurante que ha tomado la iniciativa de acabar con estas barreras. Sin renunciar a la calidad de los alimentos o la originalidad de sus combinaciones, el Restaurante Alborada ha presentado recientemente su carta adaptada para vegetarianos, celíacos, alérgicos a la lactosa o para aquellas personas que han decidido hacer dieta. Sanos, vistosos, económicos y exquisitos aptos para todos los públicos. Un grupo de más de 15 blogueros y twitteros expertos en gastronomía se dieron cita el pasado miércoles para conocer y degustar algunos de los platos que componen el menú.

Bajo el hashtag #AlboradaParaTi compartían a través de Twitter sus impresiones en tiempo real mientras degustaban cada uno de los manjares que el Sumiller y director del periódico digital de gastronomía, The Gourmet Journal, Manu Balanzino, les ofrecía. Es el caso del salmorejo con emulsión de bacalao y huevas de lumpo, ideal para aquellos que estén controlando su peso ya que está elaborado con manzana en lugar de pan.

¿Y cómo saber qué platos son aptos para cada tipo de persona? Muy sencillo, aquellos que sean especial para vegetarianos irán acompañados de una ilustración con forma de hoja, los destinados a alérgicos al gluten se distinguen por el pequeño dibujo de una espiga de trigo, un cartón de leche para los alérgicos a la misma y el logotipo del blog de María Rojo, experta en nutrición y dietética, para aquellos alimentos que no engordan. ¿Y por qué la imagen de este blog? Porque ha sido ella la encargada de confeccionar cada uno de estos platos de acuerdo a cada una de las necesidades de los comensales.

Sin duda alguna, ahora no hay excusas para pasar una divertida noche gastronómica en nuestro municipio. 

Aviva, el espumoso del glamour

Sin duda alguna en tiempos de crisis una empresa sobrevivirá si su inversión en I+D es seria. Si no lo es, a duras penas podrá salir adelante ahora que el consumidor es cada vez más exigente con "cómo" y "cuánto" dinero se gasta.
Yo os quiero hablar de mi descubrimiento estas Navidades. Antes de nada decir que no me pagan en absoluto y que no salgo beneficiada económicamente por mi opinión, sólo lo hago exclusivamente por el puro placer de enseñaros algo bueno de verdad y compartirlo con todos vosotros.
Y es este vino espumoso tan original e innovador: Aviva, una creación de las bodegas Torre Oria (Valencia). Se trata de un caldo con glamurosos y llamativos colores. El que yo compré fue Aviva Gold, con auténticas partículas de oro. En principio parecía normal pero una vez frío cogió una textura más espesa y dorada.
Nosotros lo compramos en Carrefour no sé si lo venden en otros lugares. Podéis encontrarlo en 3 versiones diferentes: Platinum, Gold y Pink Gold.
De sabor es perfecto, yo soy una persona a la que no le gusta el cava y he encontrado en este espumoso el acompañante ideal para los brindis de estas fiestas. Suave y afrutado, para mi gusto con un toque a naranja. ¡Perfecto!
Si queréis sorprender a vuestros invitados con un producto de calidad y a muy buen precio, poco más de cinco euros, esta es vuestra oportunidad. ¡Dejadme comentarios si lo probáis!

Siéntete como la protagonista de Sexo en Nueva York

Ya sé que esto no tiene mucho que ver con la comida pero en parte algo sí que tiene. Hace unas semanas descubrí una nueva iniciativa que poco a poco estoy segura se expandirá por nuestro país. Para las que sois de Málaga como yo tenéis suerte y podréis disfrutar de esto en Benalmádena, concretamente en el Salón de Belleza Virginia Higuero. Estoy hablando de las Beauty Parties. Una manera perfecta de sacar tiempo para pasar un rato divertido con las amigas. Se trata de pequeñas fiestas privadas en salones de belleza donde podrás disfrutar de talleres de automaquillaje, masajes faciales y hasta brindis con cava para sentirte como una de las protagonistas de la serie más chic "Sexo en Nueva York". Os dejo el enlace completo por si os ha picado la curiosidad ¡a mi me ha encantado!

http://www.vigiabenalmadena.es/portada/ocio/belleza/18365-sientete-como-la-protagonista-de-sexo-en-nueva-york-con-las-beauty-parties.html

Un postre muy dulce para San Valentín: arroz con leche a la asturiana

Yo os propongo algo tradicional pero con un toque muy especial. Salgamos de los típicos bizcochos y las galletas con forma de corazón para hacer algo más dulce aún si cabe. Se trata de un arroz con leche a la asturiana.

Ingredientes

250 gr de arroz

250 gramos de azúcar (o edulcorante al gusto)

1 lata de leche evaporada

1 litro de leche desnatada

50 gramos de margarina

2 yemas de huevo

2 cucharadas soperas de anís

canela en rama

corteza de limón

una pizca de sal

50 gr de azúcar para la costra de encima

Elaboración

1. Ponemos el arroz en un cazo y lo cubrimos con agua fría. Lo ponemos a hervir durante 10 minutos.
2. En otro recipiente ponemos a hervir las leches con una ramita de canela y la corteza de limón. Cuando empiece a hervir lo echamos en el recipiente del arroz.
3. Acercamos de nuevo el cazo con todos los ingredientes al fuego lento, agregamos la mitad de la margarina y la pizca de sal.
4. Cocemos a fuego suave durante 20 minutos sin dejar de remover lentamente.
5. Pasados esos 20 minutos agregamos el azúcar, movemos y echamos el anís y las yemas diluidas en un poco de leche.
6. Dejamos cocer en torno a 3 minutos a fuego suave y lo retiramos. Añadimos el resto de la margarina, removemos ligeramente y ya tenemos listo nuestro arroz para ponerlo en pequeños recipientes.

Una vez que el arroz se enfríe, colocamos azúcar por encima (por ejemplo en forma de corazón para este día tan especial) y con un hierro candente o con un soplete de cocina caramelizamos el azúcar hasta formar una costra.

¡Espero que os guste! El anís le da un toque increíble y la leche evaporada también.

Ejemplo de menú en fase de Crucero Dukan

Bueno, una vez hecha la fase de ataque pasamos a consolidación. Aquí ya podemos introducir verduras. Este menú está hecho para una semana en la que se va alternando un día de proteínas y verduras (en color blanco) y un día de proteínas (en color rosa). Espero que os guste, próximamente intentaré ir haciendo nuevos menús. Pincha aquí para verlo.

Pinchitos de seitán

Sabor a carne pero no es carne. Muchas proteínas y nada de grasas. Así es el seitán (elaborado con gluten de trigo). Es un alimento ideal para la fase de ataque (lo venden en forma de hamburguesas, de pinchitos, en tacos...) y para crucero en forma de brochetas con las verduras que más nos gusten. Estas ya vienen hechas y se compran en las herboristerías y tiendas especializadas en dietética, pero el seitán en sí puedes encontrarlo en Carrefour.

Ejemplos de menú fase ataque Dukan

Aquí os dejo un ejemplo de menú de la fase de ataque Dukan. Lo he elaborado yo misma para 7 días, aunque os recuerdo que si queréis perder en torno a 10 kilos la fase de ataque se verá reducida a 3 días (7 días de ataque son para personas que quieran perder muchísimos kilos).

Podéis cambiar el almuerzo por la cena y los almuerzos y cenas de los días que queráis, son sólo ejemplos y guías, también podéis cambiar el tipo de pescado o carne. Y siempre se pueden tomar refrescos sin azúcar. Espero que os guste y ante cualquier duda ya sabéis ¡a preguntar!.

Caldo marroquí de pollo, patatas y aceitunas

Quería compartir con todos vosotros este plato tan rico que prepara mi amiga Fátima. Ella vive ahora en España pero en realidad es de origen marroquí. Dice que es un plato muy típico en su familia pero que no tiene ningún nombre en concreto. Los ingredientes son varios, carne de pollo (sacrificado al halal, es decir, respetando las prácticas de la religión musulmana), patatas, aceitunas (lo cual me pareció muy curioso y es el primer caldo que pruebo con este ingrediente) y muchas especias como perejil, jengibre, azafrán y ajo.

A mi me encanta, y prometo hacerme con la receta. Esta vez lo ha hecho con aceitunas de lata, pero sin duda alguna las mejores son las caseras (a mi me gusta más de esta última manera).

Espero que os entre por la vista ¡es genial!

Té con leche Dolce Gusto

Gracias a mi tía Rocío que lo compró he podido descubrir este delicioso producto. Por ahora sólo lo he encontrado en Carrefour y es de la marca Nescafé para Dolce Gusto.

Se trata de un té con especias orientales y además lleva una cápsula de leche. ¡Espectacular! A mí me sabe igual que el té dulce invierno, según los ingredientes lleva canela, jengibre, cardamomo y clavo. Realmente pensé que no iba a gustarme mucho por eso de las especias orientales, ¡pero me sorprendió gratamente!

Si podéis tenéis que probarlo, a mi me ha encantado y a los que sois adictos al té os va a encantar.

Vitalinea con salvado de avena

No son listos los de vitalinea ni nada, apuntándose a la moda Dukan han sacado sus nuevos yogures con una cucharadita de salvado de avena. Los he probado y básicamente tienen el mismo sabor que los yogures normales con cereales. La avena está fina y esponjosa, lo que sí he notado (no sé si será un fallo o es que son así) es que llevan trozos de frutas, concretamente de melocotón, y por más que miro en la etiqueta de los ingredientes no aparece la fruta por ningún lado. ¿Os ha pasado lo mismo?

Manos arriba: ¡Esto es un atraco! El Robo de Mercadona

Mercadona se apunta al carro y nunca mejor dicho de subir los precios de las cosas que más se consumen (Dolce Gusto con las cápsulas fue el pionero).

Ahora resulta que en mi Mercadona de toda la vida siempre han vendido el salvado de avena a 1,25 los 500 gramos (el amarillo que todos y todas compramos para Dukan), pero claro, habrán visto a la gallina de los huevos de oro que ahora han cambiado a una marca natural donde vale 1,25 ¡¡¡¡250 gramos!!!!.

Lo dicho, ¡un robo!. Yo ya voy a dejar de comer pan dukan porque sencillamente passssoooo de que me estafen.

¿Ha ocurrido lo mismo con vuestros supermercados?

¡¡Feliz Halloween!!

Ya tenemos la casa decorada, la calabaza lista (hecha por mi hermano) y los caramelos preparados para esta noche tan especial.

Aquí os dejo algunas recetas de otros años, a la espera de hacer esta tarde unas buenas galletas de mantequilla.

• Crema de calabaza
• Cómo preparar una calabaza de halloween

Mareos en la dieta Dukan

Muchas personas advertían que habían sentido mareos o dolores de cabeza con esta dieta.

Yo os confirmo QUE ES VERDAD, pero quiero explicarlo bien. El libro lo menciona, tener esto síntomas durante la fase de ataque puede ser totalmente normal porque estamos privando a nuestro cuerpo de hidratos de carbono y azúcares y necesita acostumbrarse.

Personalmente tanto yo como mis padres sentimos mucha debilidad y algunos mareos los primeros días. Mi madre durante los 3 días de ataque, mi padre el segundo día y el tercero solo y yo he sido la que más he durado. Tuve mareos y debilidad los tres primeros días e incluso ahora en fase crucero tengo mis días.

Pero todo es aguantable, incluso hay muchas personas que NO sienten nada en absoluto, todo lo contrario, se sienten animados y con mucha vitalidad al ver que pierden peso.

Yo os recomendaría antes de empezar la dieta tomar un complemento vitamínico para prevenir.

Así que no os asustéis porque es algo muy normal, en el caso de que no se os pasen los mareos de los primeros días entonces sí os recomendaría acudir al médico y comentarle el caso.

Voy a empezar la dieta DUKAN

¡Hola a todos!

Llevo varias semanas dándole vueltas al tema y después de investigar mucho y leer múltiples experiencias y opiniones, tanto mis padres como yo vamos a seguir esta dieta. Ya me he comprado el libro que podéis ver aquí, y la verdad es que no me arrepiento en absoluto. Tiene muchas recetas con imágenes de alta calidad y muchas explicaciones e incluso ejemplos de menús para las distintas fases de la dieta. Probablemente la empecemos a mediados de agosto o finales. Antes de ello estoy intentando recopilar muchas recetas para hacer las comidas lo más variadas posibles y así no aburrirnos. Prácticamente todas las recetas tienen su versión "Dukan" (desde pasteles, mousses, salsas, bizcochos, tortitas etc). Bueno, más adelante os iré contando cómo me va, y voy a unirme a los miles de blogs que cuentan el seguimiento de esta dieta. ¡Espero que os animéis si os sobran algunos kilitos de más!

El melón

Siento muchísimo no haber actualizado el blog tanto como me gustaría pero espero que a partir de ahora que estoy más relajada pueda hacerlo más constantemente.

Una de las mejores cosas del verano es el melón. Se puede tomar de muchas maneras, a mi personalmente me encanta el jamón con melón o el granizado de melón. Otras personas suelen combinarlo con marisco por ejemplo. Aquí os dejo un video de una chica que en Ven a Cenar Conmigo hizo unas brochetas de langostinos con melón .

Aún no lo he probado pero creo que el contraste dulce salado (al igual que el jamón con melón) es siempre un triunfo. ¿Cómo os gusta a vosotros?

Pasta casera

Aquí podéis observar nuestra nueva adquisición. Es una máquina para hacer pasta comprada en el Corte Inglés. Esta concretamente afina la masa y hace espaguetis y fetuccini, luego existen otros accesorios a parte que aplicados a esta máquina hace otras cosas como canelones o raviolis. Debo decir que no tiene ni punto de comparación esta pasta casera con la que compramos de paquete. Tiene sus pros y sus contra. Nosotros cuidamos nuestra dieta por lo que tomamos pasta una vez cada semana y media aproximadamente y no le echamos salsas con queso o nata, simplemente un poco de tomate natural. Digo esto porque hacer la pasta a mano cuesta y lleva su ratito de tiempo por lo que no es muy rentable si coméis pasta más de 4 veces a la semana... Próximamente os pondré la receta, sencillita y sin duda alguna mucho más rico que los espaguetis de paquete, además de mucho más natural.

Comida Internacional en Suecia

Aquí os dejo unas fotitos de la empanada que hicimos para una comida internacional. Lo tuvimos que hacer con un atún bastante malo pero al final a la gente le encantó. Si aún no la habéis probado no esperéis más. Aquí tenéis la receta. Un poco laborioso por el tema de la masa pero super rápido de hacer el relleno.

Calabazas de Halloween

Se va acercando Halloween o Jáguliz como dice mi hermano y nosotros tenemos la fiesta esta noche en un bar del campus que vamos a decorar esta tarde. A las 11 quedé con mi amiga Sara en su casa y éste es el resultado de manipular dos calabazas jaja. Espero que os gusten y que os animéis vosotros también a celebrar esta fiesta tan divertida especialmente para aquellos que tengáis niños, se pasa un rato agradable vaciando y creando terroríficas caras.

Por cierto, yo con la carne de la calabaza he hecho una crema riquísima, luego pondré foto y receta aunque podéis encontrarla en la sección de cremas y salsas.

Comida coreana

Hoy nuestras amigas coreanas en Suecia nos han deleitado con una comida muy típica de su país. Es lo que se suele almorzar en familia y es un plato a base de arroz y muchas verduras. Cuando el plato está montado, se rocía con una especie de pasta de pimiento rojo (como el chili). Todo ello acompañado con un cuenco de sopa de algas que debe ponerse a la derecha del plato siempre. Esta sopa es bastante complicada de hacer, y suelen tomarla las mujeres que acaban de dar a luz porque por lo visto tiene múltiples propiedades ideales para ella. También es un plato que comen los niños (y todas las personas) cuando celebran su cumpleaños.

Además de las algas, hemos acompañado el plato con lonchas de cerdo pasadas por huevo y otro plato típico coreano llamado kimchi que está hecho a base de verduras fermentadas mmmm riquisimo, me recordó bastante a la ensalada de col con pimentón pero más picante. Ha sido muy bonito compartir este momento y aprender de otras culturas, ¡la próxima vez nos toca a las españolas!

Hoy la cosa va de flanes!!!

Esta mañana me animé a hacer una especie de budding o flan de bizcocho, del cual pondré fotos próximamente. Mientras tanto os dejo un vídeo que he encontrado en internet sobre flan de coco que es rápido de hacer y me ha gustado mucho.