martes, 14 de febrero de 2012

Un postre muy dulce para San Valentín: arroz con leche a la asturiana


Yo os propongo algo tradicional pero con un toque muy especial. Salgamos de los típicos bizcochos y las galletas con forma de corazón para hacer algo más dulce aún si cabe. Se trata de un arroz con leche a la asturiana.

Ingredientes
250 gr de arroz
250 gramos de azúcar (o edulcorante al gusto)
1 lata de leche evaporada
1 litro de leche desnatada
50 gramos de margarina
2 yemas de huevo
2 cucharadas soperas de anís
canela en rama
corteza de limón
una pizca de sal
50 gr de azúcar para la costra de encima

Elaboración
  1. Ponemos el arroz en un cazo y lo cubrimos con agua fría. Lo ponemos a hervir durante 10 minutos.
  2. En otro recipiente ponemos a hervir las leches con una ramita de canela y la corteza de limón. Cuando empiece a hervir lo echamos en el recipiente del arroz.
  3. Acercamos de nuevo el cazo con todos los ingredientes al fuego lento, agregamos la mitad de la margarina y la pizca de sal.
  4. Cocemos a fuego suave durante 20 minutos sin dejar de remover lentamente.
  5. Pasados esos 20 minutos agregamos el azúcar, movemos y echamos el anís y las yemas diluidas en un poco de leche.
  6. Dejamos cocer en torno a 3 minutos a fuego suave y lo retiramos. Añadimos el resto de la margarina, removemos ligeramente y ya tenemos listo nuestro arroz para ponerlo en pequeños recipientes.
Una vez que el arroz se enfríe, colocamos azúcar por encima (por ejemplo en forma de corazón para este día tan especial) y con un hierro candente o con un soplete de cocina caramelizamos el azúcar hasta formar una costra.

¡Espero que os guste! El anís le da un toque increíble y la leche evaporada también.

2 comentarios:

  1. hoy es lo que pega, un postre dulce dulce y sobre todo hecho con mucho cariño.
    besazos!

    laurilla fondant

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  2. Ya ves, encima es rapidito y fácil de hacer ¡vamos que sale seguro!

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