lunes, 29 de noviembre de 2010

Comida Internacional en Suecia

Aquí os dejo unas fotitos de la empanada que hicimos para una comida internacional. Lo tuvimos que hacer con un atún bastante malo pero al final a la gente le encantó. Si aún no la habéis probado no esperéis más. Aquí tenéis la receta. Un poco laborioso por el tema de la masa pero super rápido de hacer el relleno.


viernes, 12 de noviembre de 2010

Estofado de pollo

Hoy me apetecía hacer algo un poquito más elaborado. No es que sea complicado pero implica cortar y pelar muchas cosas :D. Yo lo he pasado como si fuera un puré porque me gusta mucho más pero eso ya es al gusto de cada uno.

Ingredientes (2 personas)
1 pechuga de pollo
2 patatas grandes
2 zanahorias
1 tomate grande
1 cebolla
medio pimiento
1 ajito
un chorro de aceite
sal y pimienta al gusto
1 vaso de agua o vino blanco
laurel y colorante (opcional)

Elaboración
1. En una sartén ponemos un chorrito de aceite. Echamos el ajo, la cebollita y el pimiento muy picaditos y sofreimos. Agregamos el tomatito también troceado y ponemos al gusto de sal.
2. Agregamos el pollo salpimentado cortado en pequeños taquitos o tiras como más nos guste y sofreimos. Una vez bien doradito, lo ponemos todo en una olla.
3. Añadimos las patatas cortadas en gajitos y la zanahoria (yo la corto en trozos pequeños). Si te has decidido por el laurel y el colorante también es el momento de echarlo. Cubrimos con el agua y dejamos hervir a fuego medio hasta que las patatas estén blandas.

Luego se puede triturar o servir tal cual. Se le pueden agregar guisantes o habitas, lo que queramos porque admite todo tipo de verduritas. Espero que os guste, esta receta me la ha pasado mi abuela Carmela aunque yo le he hecho mis retoques.

viernes, 29 de octubre de 2010

Calabazas de Halloween

Se va acercando Halloween o Jáguliz como dice mi hermano y nosotros tenemos la fiesta esta noche en un bar del campus que vamos a decorar esta tarde. A las 11 quedé con mi amiga Sara en su casa y éste es el resultado de manipular dos calabazas jaja. Espero que os gusten y que os animéis vosotros también a celebrar esta fiesta tan divertida especialmente para aquellos que tengáis niños, se pasa un rato agradable vaciando y creando terroríficas caras.
Por cierto, yo con la carne de la calabaza he hecho una crema riquísima, luego pondré foto y receta aunque podéis encontrarla en la sección de cremas y salsas.

domingo, 24 de octubre de 2010

Salmón fácil en papillote

Mi problema es el pescado. Soy muy especial y no todo me gusta. Hace poco aborrecí el salmón pero ahora poco a poco lo estoy metiendo de nuevo en mi dieta, más que nada porque aquí necesito tomar pescado y esta es una de las opciones más ricas y baratas (todo es carísimo).
Lo he hecho en papillote, que es una técnica donde el pescado se hace en su propio vapor. Aquí os dejo una foto por si nunca la habíais probado.

Ingredientes (1 persona)
1 pieza de salmón
1 pimiento del piquillo
1 chorrito de aceite
queso rallado (yo usé uno bajo en calorías)
bechamel (muy opcional, en mi opinión le quitaría el sabor a los demás ingredientes)
sal
pimienta negra

Elaboración
1. Tan sencillo como poner unas gotitas de aceite en el fondo del papel de plata. Sobre él ponemos el pimiento y sobre el pimiento el salmón salpimentado. Añadimos el queso rallado.
2. Cerramos y metemos en el horno previamente calentado a 180ºC o 200ºC durante 12 minutos.
3. Se puede acompañar con unas patatas o unas verduritas.

Yo cometí un pequeño fallo y fue el de poner el pimiento sobre el salmón y el queso en lugar de ponerlo en la base, cuando lo abrí el salmón estaba crudo. Pero bastó cambiar el pimiento de lugar y meterlo unos minutitos más en el horno.
El pimientito le da un sabor riquísimo al pescado además de mezclarse los juguitos de ambos. Si podeis comprar los que son ahumados mejor que mejor.

sábado, 23 de octubre de 2010

주먹밥 (Joo moek bob)

El otro día mi amiga Su me trajo estas bolitas (muy tipicas de Corea) para cenar y que las probara. ¡Están riquísimas! Las que son anaranjadas llevan pasta de pimiento picante, aunque yo coincido con ella y mis favoritas son las blancas.
Está hecho a base de arroz, algas, aceite de sésamo y verduras.
Muy parecidos en el sabor a los maki sushi.
¡Que os aproveche!

domingo, 17 de octubre de 2010

Dia de España

Hemos hecho mi compañera Julia y yo un pequeño homenaje a nuestra tierra para nuestras compañeras coreanas, suecas y alemanas. Creo que se lo han pasado bomba y que han disfrutado muchísimo de nuestros platos y nuestra música.
Jamón serrano, lomo ibérico, aceitunas rellenas de anchoa, tortilla de patatas, porra o salmorejo, patatas bravas y patatas con alioli. Como postre: flancocho.
También les hemos obsequiado con los ingredientes y elaboración de unas buenas lentejas. Mmmmmmm! rico rico.

lunes, 11 de octubre de 2010

Porra Antequerana

Quién nos iba a decir a nosotros que ibamos a poder disfrutar de una buena porra o salmorejo y de una tortilla de patatas en Suecia. Pues aquí está, mi primera porra gracias a las recetas de mi padre y mi abuela.

Ingredientes para 3 personas

9 tomates maduros (eran bastante pequeños)
3 bollitos de pan (no vale pan bimbo)
un diente de ajo pequeño
medio pimiento verde (aqui solo hay de asar, si es de freir uno entero)
medio vasito de aceite de oliva
sal y vinagre al gusto

Hay gente que le echa pepino. Es cuestión de gustos

Elaboración
1. Pelamos los tomates y los pasamos con la turmix junto con el ajo y el pimiento. Agregamos sal, el aceite y el vinagre al gusto.
2. Cortamos los trozos de pan y se los vamos echando hasta que coja la textura que deseamos.

No tiene más historia. Los puedes acompañar con huevo duro picado, jamoncito o atún.


sábado, 18 de septiembre de 2010

Comida coreana

Hoy nuestras amigas coreanas en Suecia nos han deleitado con una comida muy típica de su país. Es lo que se suele almorzar en familia y es un plato a base de arroz y muchas verduras. Cuando el plato está montado, se rocía con una especie de pasta de pimiento rojo (como el chili). Todo ello acompañado con un cuenco de sopa de algas que debe ponerse a la derecha del plato siempre. Esta sopa es bastante complicada de hacer, y suelen tomarla las mujeres que acaban de dar a luz porque por lo visto tiene múltiples propiedades ideales para ella. También es un plato que comen los niños (y todas las personas) cuando celebran su cumpleaños.
Además de las algas, hemos acompañado el plato con lonchas de cerdo pasadas por huevo y otro plato típico coreano llamado kimchi que está hecho a base de verduras fermentadas mmmm riquisimo, me recordó bastante a la ensalada de col con pimentón pero más picante. Ha sido muy bonito compartir este momento y aprender de otras culturas, ¡la próxima vez nos toca a las españolas!

miércoles, 15 de septiembre de 2010

Pan de platano

Este es un bizcocho de platanos maduros que hice con una harina para pan sueco. Tenia pipas y de todo jaja al final no quedó mal de sabor. La harina es de la marca Finax, y se llama solrosbröd, o lo que es lo mismo: pan de girasol (pan con pipas para enterdernos).
Os dejos también una fotito por aqui. Más adelante os pondré una foto de cómo quedó el pan recien horneado, porque con lo que me sobró hice pan :).

martes, 31 de agosto de 2010

Espaguetis sobrados

Los he llamado así porque los he hecho con restos de champiñones, philadelphia y jamón york ahumado.
Simplemente espectaculares...

Ingredientes
Un puñadito de champiñones
Unas lonchas de jamón york
Un buen pegote de pholadelphia
Espaguetis

Elaboración
1.No tiene mucha historia. En una cacerola ponemos los champiñones con un poco de sal y los metemos al fuego hasta que se pongan blanditos y cojan un color oscuro.
2.A continuación le echamos el pegote de philadelphia y bajamos el fuego para que no se nos queme. movemos hasta que se disuelva. Si veis que va a ser poca salsa echadle más.
3.Luego picamos el jamón y lo echamos.
Agragamos los espaguetis, mezclamos y ¿listo!

lunes, 9 de agosto de 2010

Mayonesa

Hoy me sentía preparada para dar el gran paso y hacer una mayonesa.
Sé que a muchos como me pasaba a mi, no la hacen por temor a que se corte.... mi consejo es que probéis tal y como yo os digo y no le tengáis miedo porque seguro que os sale a la primera como a mi.
Es una base perfecta para la salsa rosa (que queda mil veces mejor que si usamos una de bote) y para el alioli (sólo tendremos que agregarle un diente de ajo pequeño en el momento en el que agregamos los huevos).

Ingredientes
aceite de girasol (es menos fuerte que el de oliva)
dos huevos
una pizca de sal
un chorrito de limón

1. En primer lugar, ponemos en el vaso de batir los dos huevos, una pizca de sal y un chorrito de limón.
2. A continuación, metemos la batidora y la dejamos quieta en el fondo. Comenzamos a batir sin moverla y vamso agregando poco a poco un fino hilo de aceite. Te recomiendo que pongas un trapo bajo el vaso para que no se mueva.
3. Cuando veamos que va cambiando de color, empezamos a hacer movimientos de arriba a abajo sin dejar de echar aceite.
4. La mayonesa estará lista cuando adquiera la consistencia que deseemos (en un vaso como este suele llegar por encima de la mitad)

miércoles, 7 de julio de 2010

Burritos

¡Tranquilos! No vamos a comernos al burrito de Winnie pero los que sí que se comieron al vuelo fueron los que yo hice en el último partido de España.
Aprovechamos la semana mejicana en ALDI para comprar algo de comida y preparar uno de mis platos mejicanos favoritos. ¡Burritos!

Ingredientes (para 8 tortas)
1 cebolla
1 pimiento grande
2 pechugas de pollo
8 tortas de maíz (las hay normales, o sabores, por ejemplo a tomate)
1 bote de salsa para burritos (si no encontrais también podeis usar salsa para fajitas, de todas las que he probado mi favorita es la de o del paso)
1 bote de judias en salsa de tomate (yo suelo comprar HEINZ, es de color azul)
1 poco de sal
Queso rallado

Elaboración
1. Precalentamos el horno a 180ºC
2. En una sarten con un poco de aceite caliente, sofreimos la cebolla muy bien picadita y el pimiento con un poco de sal. Yo suelo echar el pimiento un poco antes que la cebolla porque tarda un poco más en hacerse. Cuando ya vemos que la cebolla está pochadita y el pimientito también, echamos el pollo cortado en tiras o en daditos como más nos guste.
3. Le echamos sal al gusto y lo removemos hasta que está echo.
4. A continuación, vamos a poner el contenido del bote de los burritos. Normalmente hay que dejarlo cocer a fuego medio durante unos minutitos para que se rebaje porque suele estar muy fuerte.
5. Luego, echamos las judias y lo dejamos un ratito más.
6. Lo único que tenemos que hacer es rellenar las tortas y enrollarlas estilo "wrap" (ya os pondré fotos) y meterlas al horno con un poco de queso rallado para que se funda (unos 5 minutos).

En muchas ocasiones yo he hecho la salsa el día antes para hacer los burritos al día siguiente. No pasa nada.

viernes, 4 de junio de 2010

Para las que estamos a dieta

Bueno, tengo esto un poco abandonado pero es lo que hay en época de exámenes. Además como algunos ya sabéis estoy bastante a dieta y del pollo a la plancha no salgo mucho, así que no puedo experimentar demasiado con lo que más me gusta de la cocina (la repostería).

Hoy os voy a hablar de algunos productos que tomo a diario y me gustan bastante y son el colacao que supuestamente tiene menos grasa que el normal y la philadelphia. Son mis pequeñas tentaciones de la mañana para empezar bien el día. El colacao sinceramente está mucho más bueno caliente que frío, y si os lo vais a tomar frío os recomiendo echar un poco de lecha, el colacao y remover hasta que se disuelva. Luego echais el resto de la leche. ¡Ojo! al igual que con la sacarina, ten cuidado de no pasarte, porque una cucharada de este colacao equivale al sabor de dos incluso tres cucharadas del normal.
Luego yo la philadelphia la unto en pan dextrinado o simplemente en pan crujiente de dieta que tiene menos azúcar. Pequeños placeres que podemos sustituir en lugar de tomar los normales, y seguro que disfrutando igual cuidamos un poco nuestra linea. Yo estoy muy contenta con estos productos, a ver si os animais a comentar y dar vuestra opinión.


jueves, 22 de abril de 2010

Vinagreta de mermelada


El otro día hice una ensalada y para darle un toque diferente experimenté un poco. Sé que no es nada nuevo pero en mi casa nunca habíamos probado un aliño así. El caso es que hice una ensalada de lechuga, maíz y queso havarti cortado en cuadraditos (como veis muy sencillo) y la vinagreta le dio un toque espectacular.

Ingredientes
Aceite
Sal
Vinagre
Mermelada de fresa (podéis usar vuestra favorita)

Elaboración
Sencillísimo, en un vaso echad aceite según la ensalada (para una ensalada grande por ejemplo dos dedos de aceite), le agregamos una pizca de sal, un chorrito de vinagre y mermelada al gusto. A mi me encanta el dulce de la mermelada y le eché bastante.
Luego movemos enérgicamente con un tenedor y se lo echamos a la ensalada.

miércoles, 31 de marzo de 2010

Bizcoflan de piñones


Aquí os dejo una recetita que me ha encantado. Es muy fácil y rápida de hacer y queda riquísima. Espero que os guste.

Ingredientes (para la versión rápida, si queréis podéis hacer el bizcocho vosotros mismos y también el flan)
Un paquete de sobaos
Un paquete de flan royal (ya trae el caramelo)
100 gr de piñones para decorar (y le da un punto buenísimo)

Elaboración
1. Lo único que tenemos que hacer es echar el caramelo en la base del molde que vayamos a usar y después un puñado de piñones.
2. Luego forramos las paredes y el fondo con sobaos (yo los aplasto para que quede una capa fina)
3. Preparamos el flan y lo vertemos sobre los sobaos.
4. Terminamos con otra capa de sobaos que servirá como base.
5. Esperamos tres horitas y desmoldamos. No olvides separar los bordes con un cuchillo para que se despegue bien!.

viernes, 26 de marzo de 2010

Hoy la cosa va de flanes!!!

Esta mañana me animé a hacer una especie de budding o flan de bizcocho, del cual pondré fotos próximamente. Mientras tanto os dejo un vídeo que he encontrado en internet sobre flan de coco que es rápido de hacer y me ha gustado mucho.

viernes, 19 de marzo de 2010

Salteado de setas y pollo

Llevo ya bastante tiempo a dieta para ver si quito de mi vista algunos kilitos de más jeje. Así que por lo general, todo lo que publique será bastante más ligerito que lo anterior (menos una tarta de almendras que ya mismo pondré). Esta es muy rapidita de hacer y queda super sabrosa. Es genial para un almuerzo light o una cenita.

Ingredientes
sal
pimienta negra
setas
2 o 3 filetes de pollo
1 cucharada de aceite
1 pastilla de sabor a ajo y perejil (yo lo compro en mercadona)

Elaboración
1. En primer lugar cortamos en tiras el pollo, a continuación le echamos sal y pimienta al gusto (a mi me gusta con bastante pimientita). Luego espolvoreamos media pastillita de ajo y perejil.
2. Calentamos en una sartén el aceite y echamos el pollo.
3. Salteamos el pollito hasta que no esté crudo y a continuación echamos las setas, a las que previamente les habremos puesto una pizquita de sal.
4. Seguimos salteando a fuego medio hasta que el pollo esté dorado y las setas también.

Una cosa tan sencilla que se hace en un momento y queda genial.

domingo, 14 de febrero de 2010

Vuelve Ven a Cenar Conmigo

Después de tanto tiempo sin emitir, vuelve a antena3 el programa "Ven a cenar conmigo". De lunes a viernes a partir de las 4 de la tarde. Debo decir que últimamente el programa se estaba volviendo muy polémico y dejaba casi totalmente de lado el tema de "cocina" pareciendo más un gran hermano, pero aún así está muy bien disfrutar de algunas recetillas interesantes.

martes, 19 de enero de 2010

Risotto al parmesano


Esta receta es de elaboración Rico, no nos hemos guiado de ninguna en concreto y tampoco hay tiempos fijos para su preparación, es decir, usamos la formula de "al ojo".

Ingredientes para 5 personas
5 puñados de arroz bomba
1 litro de caldo de pollo CALIENTE (esto es muy importante)
1 brick de nata de 200ml
setas variadas (yo uso setas y champiñones pero
lo mejor es comprar en el rincón del Gourmet del Corte inglés un tarro de setas variadas secas que hay que hidratar)
2 dientes de ajo
1 cebolla
queso parmesano para rallar
un poco de sal

Elaboración
1. En una sartén con un poquito de aceite echamos la cebollita bien picada junto con los dientes de ajo durante un minuto aproximadamente. A continuación agregamos las setas y un poco de sal al gusto y rehogamos. Agregamos el arroz y lo mezclamos todo a fuego medio.

2. Vamos agregando poco a poco el caldo de pollo al arroz, en cuanto va absorbiendo volvemos a echar más caldo (y no dejamos de remover, si vemos que el fuego está muy alto lo bajamos).
3. Una vez que hayamos usado todo el caldo de pollo (habrán pasado unos 5 o 10 minutos), agregamos el brick de nata, y vamos moviendo poco a poco hasta que coja un poco de consistencia y veamos que el arroz está en su punto (lo vamos probando).

4. Una vez que el arroz tenga la textura apropiada, apartamos y echamos el parmesano rallado. Y ya está listo para servir y comer en el momento.

lunes, 18 de enero de 2010

Canapés de Navidad

Aunque un poco tarde, os los pongo para que podais ver que este año hemos ido más allá de los típicos con caviar y philadelphia. Están riquísimos y los puedes hacer a tu gusto. la base es de pan bimbo cortado en cuadrados.