Ensaladitas veraniegas

Con el calor lo que más apetece son cositas sencillas, frescas y sanas. En este caso nosotros hemos almorzado un cóctel de gambas aunque yo lo he tuneado a mi gusto. En lugar de agregarle gambas yo le he echado palitos de cangrejo y aguacate. Entonces lleva: tomate picado, aguacate, lechuga en juliana, palitos de cangrejo y luego podéis regarla con un poquito de aceite de oliva o como os enseño más abajo con un poco de salsa rosa. Eso sí, servir bien fría.

Ensalada de mostaza simple

Es una ensalada que con salchicas frankfurt y huevo duro es muy típica en Alemania. Yo la he hecho más sencilla para acompañar la cena de esta noche. Os recomendaría tomarla al medio día porque la patata no es buena tomarla por la noche si no queremos engordar, pero de todos modos por un día no pasa nada. Quiero decir también que la mostaza es una de las salsas con menos grasas y calorías que existe.

Ingredientes

3 salchichas

5 pepinillos (de los pequeños que vienen en bote, los mios son sabor anchoa de Carrefur)

2 patatas

mayonesa light

mostaza (yo he usado mostaza antigua de Calvé)

Elaboración

1. Ponemos a cocer las patatas en agua y sal y un chorrito de aceite o una cucharadita de margarina. Yo las he cortado en gajos para que tarden menos en ponerse blanditas.

2. Troceamos las salchichas y los pepinillos. También troceamos las patatas y lo mezclamos todo bien.

3. Lo metemos en la nevera para que se enfríe bien.

4. Mezclamos la mayonesa con la mostaza al gusto y calculando cuánta cantidad de salsa queremos poner. Lo echamos en la ensalada, revolvemos bien y ¡listo!

Vinagreta de mermelada

El otro día hice una ensalada y para darle un toque diferente experimenté un poco. Sé que no es nada nuevo pero en mi casa nunca habíamos probado un aliño así. El caso es que hice una ensalada de lechuga, maíz y queso havarti cortado en cuadraditos (como veis muy sencillo) y la vinagreta le dio un toque espectacular.

Ingredientes
Aceite
Sal
Vinagre
Mermelada de fresa (podéis usar vuestra favorita)

Elaboración
Sencillísimo, en un vaso echad aceite según la ensalada (para una ensalada grande por ejemplo dos dedos de aceite), le agregamos una pizca de sal, un chorrito de vinagre y mermelada al gusto. A mi me encanta el dulce de la mermelada y le eché bastante.
Luego movemos enérgicamente con un tenedor y se lo echamos a la ensalada.

Ensalada de queso de cabra

Una de mis ensaladas favoritas sin duda. Yo el queso lo compro en rulo en mercadona de la marca President, que para mí personalmente es una de las mejores marcas de queso. Los picatostes los he hecho yo pero también podeis comprarlos listos para consumir.

Ingredientes

1 paquete de lechuga variada o 1 paquete de canónigos

1 rulo de queso de cabra

1 paquete de nueces

picatostes

un poco de sal

un chorrito de aceite

jarabe de vinagre balsámico

Cogollitos con ventrescas

Un plato fácil, rico y muy sano. A mi me gustan mucho las ventrescas que venden en Mercadona, la cajita es de color azul oscuro y aunque el precio es un poquito alto merece la pena realmente.

Ingredientes

1 caja de ventrescas

1 lata de tomate pelado natural

1 bolsa de cogollitos

1 pizca de sal

Un chorrito de aceite de oliva

Elaboración

1. Partimos por la mitad nuestros cogollos y los lavamos muy bien. Los ponemos en el plato y les echamos sal al gusto.

2. Cogemos los tomates y los trituramos bien con un tenedor y un cuchillo. Lo ponemos sobre los cogollitos y les echamos un chorrito de aceite.

3. Ponemos las ventrescas encima.

Ensaladilla rusa

Es una de mis especialidades, muy sencilla de hacer, rica y fresquita para tomar en el verano (aunque ya quede poco).

Ingredientes

4 patatas grandes

palitos de cangrejo (surimi)

Aceitunas

4 latas de atún

2 huevos duros

1 lata de guisantes

mayonesa casera o de bote, yo uso calvé normal o calvé ensaladilla rusa

Hay gente que le echa pimiento morrón para adornas, otras personas le añaden al relleno gambas, o una bolsita de verduras troceadas y congeladas (las que llevan zanahorias y demás) es a vuestra elección, podeis prepararla con lo que más os guste.

Mozzarella con tomate

Éste fue nuestro aperitivo de hace unos cuantos días. Muy rico, sano y ligero espero que os guste.

Ingredientes

Queso Mozzarella

1 tomate

Orégano

Aceite

Un poco de sal

Vinagre de módena (para que quede más bonito podeis usar crema de viangre)

Elaboración

1. Cortamos tanto la mozzarella como el tomate en rodajas. Echamos un poco de sal al tomate y ponemos en primer lugar el tomate y sobre él el queso.

2. Echamos un chorrito de aceite, un poco de orégano y adornamos con el vinagre de módena.

Ensalada de pasta

En verano las ensaladas de pasta son un clásico. Aquí os dejo una de mis recetas que espero que probeis y os guste muchísimo.

Ingredientes

pasta (yo he mezclado macarrones con lacitos)

1 lechuga iceberg

1 lata de aceitunas negras

1 bote de tiras de zanahoria

1 bote de col lombarda en tiras

salsa rosa

2 pechugas de pollo asadas o a la plancha

Elaboración

1. Ponemos a hervir una olla con agua salada y preparamos la pasta durante el tiempo que nos indique el producto. Una vez cocina (a mi me gusta al dente para las ensaladas) la escurrimos.

2. Ponemos la pasta en un bol y la mezclamos con la zanahoria, la col y un poco de salsa rosa.

3. Cortamos en tiras el pollo y lo agregamos a la ensalada.

4. Cortamos la lechuga iceberg (previamente bien lavada y seca) en cuadrados de tamaño mediano y lo añadimos a la mezcla junto con otro poco más de salsa rosa. Por último echamos las aceitunas.

Ensalada de algas

Voy a recomendar un producto que hemos hecho hoy en casa. Algas marinas. Las que yo he comprado son las de la marca Special Line del Corte Inglés.

Ingredientes

Agua

sal

aceite de oliva

limón

Elaboración

1. Llenamos una olla de agua y echamos sal.

2. Dejamos que las algas se hidraten durante 10 minutos en el agua (sin hervir ni nada)

3. Las escurrimos, y las aliñamos con un poco de aceite y de limón.

Pueden mezclarse con la pasta, con el arroz etc, de vuestra imaginación depende el uso. La verdad es que el olor me echó un poco para atrás al principio, huele como la comida de los peces ya que el alga viene deshidratada.