Tortuga de chocolate

Otro de los clásicos de Mundo Receta, esta tortuga de mousse de chocolate. Muy rica y fácil de hacer aunque un pelín laboriosa. Vuestros invitados o familiares y amigos se quedarán con la boca abierta y les encantará esta original receta.

Ingredientes

En primer lugar tenemos que hacer un brazo de gitano y rellenarlo con lo que más nos guste (yo lo rellené de nocilla y creo que tuve que hacer dos brazos). Si no tenéis tiempo para hacer uno podéis comprar 3 ya hechos en cualquier supermercado (los de mercadona son muy pequeños y hay que comprar 3).

Para la mousse:
400gr de nata para montar
1 tableta nestlé postres
3 claras
100gr de leche + 50gr
1 sobre de gelatina en polvo (o 4 hojas en el caso de que no tengáis en polvo)

50gr de azúcar.

Elaboración

1.Forramos una ensaladera o bol con papel transparente, y cubrimos paredes y base con el bracito de gitano.
2.Montar la nata y las claras con los 50gr de azúcar , y reservamos en la nevera.
3.Derretir el chocolate

4.En 50gr de leche fría hidratamos el sobre de gelatina. Calentamos los 100gr restantes de leche hasta que casi comience a hervir y le añadimos la gelatina ya hidratada. Seguimos moviendo durante un par de minutos hasta que se disuelva bien. Añadimos el chocolate y volvemos a remover. Lo retiramos y dejamos que se enfríe para que no corte la nata.
4. Una vez fría (o templada) unimos la crema de chocolate con la nata y las claras. Lo vertemos sobre el molde que teníamos reservado. Tapamos bien con mas bracitos y lo dejamos en la nevera un mínimo de 6 horas (lo mejor es hacerlo de un día para otro).

Brazo gitano relleno de crema y fresas

Aqui os pongo una foto de otra versión del brazo gitano. Lo hice el año pasado para San Valentín siguiendo los pasos del otro brazo gitano pero rellenándolo con fresas y cubriéndolo con azúcar glass (azúcar triturada). Como podeis ver el brazo gitano admite muchas variantes, podeis rellenarlo de nata, chocolate, mermelada.... dejad volar vuestra imaginación...

Crudités

Se trata de una receta muy rápida, facil y ligera (al menos la verdura jaja). La salsa varía según el gusto, yo normalmente la hago con philadelphia que es la más suave pero en otras ocasiones la hemos hecho con roquefort.

Ingredientes

Las verduras crudas cortadas en tiras que más nos gusten.

Calabazín

Apio

Zanahoria

Para la crema

Nata líquida de cocinar

1 paquete de pholadelphia

Elaboración

1.Lavamos y pelamos muy bien las verduras.

2. Las cortamos en tiras

2. Preparamos la salsa añadiendo en un bol el paquete de queso fresco de untar pholadelphia e incorporándole poco a poco la nata líquida y removiendo hasta que nos quede una salsa cremosa. Servimos.

Hay personas que suelen acompañar la salsa con un poco de cebollino muy picadito.