Dulce de coco "Eddy"

Aquí os dejo después de tanto tiempo un postre dominicano que me ha mandado mi amigo Eddy.

"Es un postre típico dominicano, el cual allá es muy popular y a casi todo el mundo le gusta. Es muy fácil de hacer y no requiere de muchos ingredientes, así que te animo a que lo pruebes y me cuentas. Te gustará!!!

Dulce de coco (4personas):

Ingredientes:

8 tazas de leche entera

2 tazas de coco rallado

1 taza de azúcar

1 palito de canela

Preparación:

1. Mezclar la leche, la canela, el coco y el azúcar en una olla. Poner a fuego lento.

2. Revuelve regularmente para que no se pegue o queme.

3. Dejar hervir hasta que esté espeso, como en la foto, no lo dejes secar demasiado.

4. Retirar del fuego. Y servir o poner en el congelador (hay gente que se lo como directamente, a mi así no me gusta, creo que tiene más sabor y está mejor una vez que pase por el frigorífico)

Comida Internacional en Suecia

Aquí os dejo unas fotitos de la empanada que hicimos para una comida internacional. Lo tuvimos que hacer con un atún bastante malo pero al final a la gente le encantó. Si aún no la habéis probado no esperéis más. Aquí tenéis la receta. Un poco laborioso por el tema de la masa pero super rápido de hacer el relleno.

Estofado de pollo

Hoy me apetecía hacer algo un poquito más elaborado. No es que sea complicado pero implica cortar y pelar muchas cosas :D. Yo lo he pasado como si fuera un puré porque me gusta mucho más pero eso ya es al gusto de cada uno.

Ingredientes (2 personas)

1 pechuga de pollo

2 patatas grandes

2 zanahorias

1 tomate grande

1 cebolla

medio pimiento

1 ajito

un chorro de aceite

sal y pimienta al gusto

1 vaso de agua o vino blanco

laurel y colorante (opcional)

Elaboración

1. En una sartén ponemos un chorrito de aceite. Echamos el ajo, la cebollita y el pimiento muy picaditos y sofreimos. Agregamos el tomatito también troceado y ponemos al gusto de sal.

2. Agregamos el pollo salpimentado cortado en pequeños taquitos o tiras como más nos guste y sofreimos. Una vez bien doradito, lo ponemos todo en una olla.

3. Añadimos las patatas cortadas en gajitos y la zanahoria (yo la corto en trozos pequeños). Si te has decidido por el laurel y el colorante también es el momento de echarlo. Cubrimos con el agua y dejamos hervir a fuego medio hasta que las patatas estén blandas.

Luego se puede triturar o servir tal cual. Se le pueden agregar guisantes o habitas, lo que queramos porque admite todo tipo de verduritas. Espero que os guste, esta receta me la ha pasado mi abuela Carmela aunque yo le he hecho mis retoques.