Emblanco

Aquí os dejo la foto de una de las comidas más típicas en Málaga. En mi casa suele tomarse los días de mucho frío o cuando uno anda mal del estómago.

Ingredientes

1 tomate

1 patata

1 pimiento

1 cebolla

cualquier pescado blanco (merluza, rosada,rape)

1 hoja de laurel

un par de bolitas de pimienta negra

un chorrito de aceite de oliva

un poco de sal

agua

limón en el caso de que queramos echárselo una vez servido el plato

Elaboración

1. Ponemos a cocer en agua todos los ingredientes menos el pescado. Se deja cocer 25 minutos aproximadamente.

2. Probamos si está bien de sal, y al final agregamos el pescado y esperamos unos 5 minutos.

3. Para servir, retiramos los trozos de las verduras y servimos el caldo con el pescadito y si queremos con un chorro de limón y una rebanada de pan.

Crep relleno de plátano

Otra foto del segundo crep que hice, ésta vez relleno de rodaja de plátano.

Crepes de chocolate

Ayer preparé un par de creps para el niño pequeño y también para el niño grande. Uno lo hice sólo con chocolate y otro con chocolate y plátano. Espero que os guste.

Ingredientes (2 crepes)

1 huevo
harina
una cucharada de mantequilla
una cucharadita de azúcar
un chorrito de leche
sirope de chocolate,fresa,nata o lo que queráis echarle. Yo el chocolate lo hice con un poco de nocilla y mantequilla llevado al microondas hasta que se funda y queda genial.

Elaboración
1. Mezclamos todos los ingredientes en un vaso batidor y lo batimos (puedes hacerlo con un tenedor y así hacemos ejercicios con el brazo). Yo lo que hago es primero echar el huevo y una vez batido le voy agregando harina a ojo hasta que me queda una masa compacta. Luego voy echandole poco a poco la leche y moviendo hasta que consiga la textuta que deseo.
2. Una vez que tengamos una mezcla ni muy líquida ni muy compacta, ponemos un poco de mantequilla en una sartén antiadherente.
3. Cuando está caliente, extendemos sobre ella una fina capa de masa. Cuando está haciendo burbujitas y la vemos que ya ha cuajado, le damos la vuelta con cuidado.

Es importante poner el fuego a media intensidad para que no se nos quemen.

Langostinos Tai

Aquí os dejo otra fotito de los langostinos haciendose en la sartén.

Langostinos Tai Rico

Esta es una de mis cenas favoritas, inventada por mi padre hará unas cuantas semanas. Os la recomiendo sin dudas. Podeis acompañarlas de arroz blanco, cous cous o simplemente solas.

Ingredientes

1/2 kilo de langostinos

3 cucharillas pequeñas de curry

un poco de sal

el jugo de un limón

un chorrito de aceite de oliva

un poco menos de una cuchara sopera de estragón

Elaboración

1. En un cuenco ponemos los langostinos la sal, la cucharadita de estragón, curry, un chorrito de aceite de oliva y el jugo del limón.

2. Lo dejamos macerar aproximadamente 10 o 15 minutos.

3. Echamos los langostinos con el juguito en una sartén y los hacemos a la plancha hasta que estén listos (tomarán un color rojizo).

Sandía Fashion

Si quieres acertar este verano con la sandía, te recomiendo Fashion, es realmente buena (su lema es que siempre saldrá de una excelente calidad), dulce, compacta y sin pepitas aún no he probado otra marca igual, lo único malo es que es un poco difícil de encontrar.

Galletas

Aquí os dejo esta sencilla y riquísima receta de galletas, muy simples, muy buenas y muy rápidas de hacer.

Ingredientes

500gr de harina
medio sobre de levadura
175 gr de azúcar
140gr de mantequilla/margarina blanda
150 ml de leche
1 huevo

Elaboración

1. Mezclamos con las manos en un bol tanto la harina como la levadura, el huevo, el azúcar y la mantequilla.
2. Luego le añadimos l leche y seguimos amasando hasta que todo quede homogéneo.
3. Envolvemos en papel transparente la masa y la llevamos a la nevera 1 hora aproximadamente.
4. Pasada la hora, espolvoreamos un poco de harina en la superficie donde vayamos a amasar, un poco de harina en el rodillo y en nuestras manos. Amasamos un poco la pasta y la estiramos con el rodillo. Yo las he hecho de un cm aproximadamente de grosor pero podéis hacerlas más finas, tened en cuenta que luego suben un poco.
5. Precalentamos el horno a 180º
6. Con un corta pastas hacemos las formas, las ponemos en la bandeja del horno sobre papel de horno y las dejamos unos 15 minutos.

Consejos:
Antes de meterlas en el horno he espolvoreado un poco de azúcar sobre las galletas y quedando muy bien.
También podéis pintarlas con un poco de yema de huevo.

Más sushi

Este es la última bandeja de sushi que nos comimos, con su jengibre y wasabi incluído.

Ravioli con salsa de queso y nueces

Esta es una receta de mi amigo David, que me dice que la salsa es espectacular y que no dude en probarla. Aquí os dejo la foto del plato ¡y la receta cómo no! yo creo que con esa pinta es un plato urgente de realizar jeje.

Ingredientes para 4 personas:

-Raviolis o tortellinis rellenos de carne y setas. (o solo de carne)

-Nueces

-Perejil picado

Para la salsa:

-2 o 3 cebollas (dependiendo del tamaño)

-2 o 3 puerros.

-500/700 ml de nata liquida.(si se queda muy espesa, se puede añadir leche)

-1 chorrito de coñac

-1 rulo de queso de cabra.

-Sal y pimienta. (al gusto)

-1 chorreón de aceite.

Preparación:

Cortar la cebolla y los puerros en juliana o trocitos pequeños. Añadir la cebolla y los puerros y saltearlos (no hay que pochar). Bajar el fuego y añadir el queso de cabra cortado en rodajas. Mover y hacer una pasta. Añadir el chorrito de coñac. Seguidamente agregar la nata liquida, la sal y la pimienta. Mover todo y apartar. Batir todo con la batidora. Pasar la salsa por un chino para dejarla más suave. Antes de servir, añadir perejil picado y mover para darle color.

Cocer los raviolis tal y como pone en el embase. En una olla, añadir agua, un poco de sal y un chorrito de aceite. Añadir los raviolis rellenos y cocer.

Decoración:

Poner los raviolis en el plato. Añadir la salsa y colocar nueces para decorar.